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Bienenstich aus Rührteig in der Springform

Angeregt durch diese Werbung aus meiner (!) Kindheit wünschte sich ENZETT v. Lilienstein einen

Bienenstich aus Rührteig in der Springform

Bienenstich aus Rührteig in der Springform

mit Knusperdeckel und “massiver Buttercreme”. Dieser Wunsch konnte erfüllt werden, in diesem NICHT den Leitsätzen für Feine Backwaren entsprechenden Bienenstich aus Rührteig versenkte ich fast 2 Päckchen Butter. Das Geburtstags”kind” war diesmal zufrieden.

Als ich vor 19 Jahren das Blog begann, gab es zum Geburtstag von ENZETT – der damals noch zur Grundschule ging – einen Überraschungsgugelhupf

Bienenstich aus Rührteig in der Springform

Menge: 12 Stücke, 1 Springform Ø 26 cm

Bienenstich aus Rührteig in der Springform

Kategorie: Kuchen, Rührteig

Dieser Bienenstich aus Rührteig in der Springform ist mit Buttercreme gefüllt und hat einen Knusperdeckel

ZUTATEN

Zutaten Bienenstich aus Rührteig in der Springform
TEIG

  • 225 Gramm Butter, weich
  • 12 Gramm Zucker
  • 2 Gramm Eier, Größe M
  • 375 Gramm Dinkelmehl Type 405
  • 3 Teel. Weinsteinbackpulver
  • 1/4 Teel. Salz
  • 100 ml Milch

KNUSPERDECKEL

  • 6 Essl. Milch = 90 ml
  • 100 Gramm Butter
  • 50 Gramm Zucker
  • 25 Gramm Honig
  • 200 Gramm Mandelblättchen

FÜLLUNG

  • 25 Gramm Maisstärke
  • 25 Gramm Weizenstärke
  • ⅛ Teel. Vanillepulver
  • 500 ml Milch; Ulrike 1,5 % Fett
  • 80 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Butter

QUELLE

abgewandelt von nach:
verschiedenen Quellen des Internets

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 160 ° C/ Umluft 140 °C vorheizen. Die Form einfetten. Für den Rührteig Butter und Zucker mit dem Flachschläger der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit der Milch kurz untermischen. Den Teig in der Form verteilen. Den Kuchen ider Mitte des Backofens 20 Min. vorbacken.
  2. Für den KNUSPERDECKEL Milch mit Butter aufkochen, Zucker, Honig und Mandelblättchen darin unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse glasig wird. Mit zwei Löffeln von außen nach innen auf dem vorgebackenen Boden verteilen und in 20 – 25 Min. fertig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Aus den Zutaten für die FÜLLUNG, außer der Butter, einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Entweder kalt rühren oder zur Verhinderung der Haut den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit dem Schneebesen der Küchenmaschine aufschlagen und den Pudding in kleinen Portionen unterrühren.
  4. Den abgekühlten Kuchen quer halbieren. Die Creme auf dem unteren Boden verstreichen und mit dem oberen Boden bedecken. Bienenstich aus Rührteig in der Springform mit der Füllung mind. 2 Std. kalt stellen.

TIPP: Den Knusperdeckel bereits vorschneiden und auf den mit Buttercreme bestrichenen Boden setzen.

Gesamtzeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

Avocado-Socke

Dank des Fediverse ** 20.10.2024 erhalte ich Kenntnis von Dingen, von deren Existenz ich bislang keine Ahnung hatte, wie z.B. von der

Avocado-Socke

Avocado-Socke

die es im Internethandel für sage und schreibe für € 19,95 als Avocado Sock® – ein eingetragenes Warenzeichen – käuflich zu erwerben gibt.

Lt. Anbieter lassen das natürliche Lanolin und die Wärme der reinen Shetlandwolle die Frucht schneller und gleichmäßiger reifen.

Just for fun wollte das testen und stellte fassungslos fest, es gibt sogar Strickanleitungen bzw. Stricksets dafür käuflich zu erwerben.

Nun bin ich noch im Besitz sehr gut abgelagerter Lanolinwolle, man nennt es auch Windelwolle, und machte mich so ganz ohne Anleitung ans Werk.

Avocado-Socke auf Nadelspiel

Ein paar Runden später packte ich eine grüne boggelharte grüne Avocado in die Avocado-Socke und wartete 24 bzw. 48 Stunden. Nach 24 h war die Avocado schon braun,

Avocado nach 24 h in Avodaco-Socke

aber immer noch hart und hier das Ergebnis nach 48 h

Avocado nach 48 h in Avocado-Socke

Den gleichen Effekt hätte man auch mit Papiertüte oder Zeitungspapier erreichen können. Ich zitiere Frau Brüllen

sorry, aber dass ethylen durch eine Socke weniger entweicht als durch eine Papiertüte, ist Quatsch. Und das Lanolin ist erstens längstens raus aus der Wolle, bevor die eine Socke wird und hat auf den Prozess NULL Effekt 😆

Gewusst habe ich das auch schon vorher. Jetzt aber ist das Haus Küchenlatein im Besitz einer handgestrickten Avocado-Socke und hat jederzeit ein Geschenk für Koch und Köchin, die sonst schon alles haben.

** 20.10.2024 urprünglicher link https://fnordon.de/@kiki/113295911991500607 nicht mehr verfügbar

Post-Covid Awareness

Es scheint, dass Covid aus dem Bewusstsein verschwunden ist und es mit der Post-Covid Awareness nicht weit her ist und war. Daran hat änderte der Awareness Day am 15.03.2024 nicht viel. Schon eine Woche später kommt die Meldung, dass das Long-Covid-Institut, das ich im letzten Oktober besuchte, mangels Förderung schließen muss.

Das ist mehr als bedauerlich, ich selbst profitierte von der Beratung, erhielt Therapieansätze und eine Empfehlung für eine Reha-Klinik. Für den Fall, dass ich nicht zu den Patientinnen gehöre, die Frau Dr. Frommhold weiterbetreut, habe ich mich auf die Warteliste für die Post-Covid-Ambulanz am UKSH setzen lassen. Man arbeite mit Hochdruck daran, Termine vergeben zu können.

So verbrachte ich vor Saisonbeginn drei Wochen in einer auf PostCovid spezialisierten Einrichtung in dem Bundesland, das gut tut. Und ja, ich profitierte von der Reha, jedoch nicht in dem Maße, wie ich es mir gewünscht hätte. Meine Kondition hat sich definitiv gebessert – ich konnte am Ende alle Treppen vom Untergeschoss in den 4. Stock langsam aber stetig steigen, ohne am Ende nach Luft zu japsen.

Schlafstörungen und Gliederschmerzen sind jedoch geblieben. Zumindest weiß ich jetzt, wie und woran ich arbeiten kann.

Post-Covid Awareness

So aktivierte ich mein altes Ergometer und steigere meine Ausdauer weiter. Zudem fand ich eine Reha-Sportgruppe, die keine Warteliste hat, mache weiter Ergotherapie und ich besuche die seit Februar dieses Jahres gegründete Selbsthilfegruppe.

Die Rehaklinik offenbarte das gesamte Dilemma unseres Gesundheitssystems: Personalmangel überall: Behandlungen fielen aus, andere verordnete Anwendungen bekam ich erst gar nicht, bzw. nur auf Nachfrage am letzten Tag. Wie so all die an Post-Covid bzw. Post-Vac leidenden Patient_innen wieder in den Arbeitsprozess eingegliedert werden sollen, bleibt mir ein Rätsel.

Positiv, es wurde auf die individuellen Möglichkeiten des Einzelnen eingegangen, was nicht immer mit den übrigen Therapien in Einklang zu bringen war.

Und wenn sowohl beim medizinischen als auch beim sonstigen Personal nicht Menschen aus aller Welt zu uns gekommen wären, wäre der Personalmangel noch größer.

Zum Umgang mit der Krankheit gehörte auch ein Seminar „Gesunde Ernährung“, dessen Inhalt so gar nicht zu dem Angebot im Speisesaal passte. Frühstück und Abendessen waren ok, wenn man über nicht sachgerecht eingefrorenes und wieder aufgetautes Brot und die Früchte aus der Dose hinwegsah. Das Mittagessen hingegen war überwiegend grauenvoll. Da ich kein Fleisch von glücklichen Tieren erwarten konnte, hielt ich mich an Fischgerichte bzw. aß vegetarisch. Ein wirkliches Highlight war Matjes in Hausfrauensoße, die panierten Fischfilets, waren keine Filets, sondern Fischstückchen enthaltene Fischbuletten unter einer dicken Panadeschicht versteckt. Mir war bis dahin nicht klar, wie lieb- und geschmacklos vegetarische bzw. Fisch-Gerichte präsentiert werden können. Darüber konnte das sehr freundliche und immer bemühte Servicepersonal auch nicht hinwegtäuschen.

Das Abschlussgespräch ergab, dass ich so etwa nach 8 (!) Monaten wieder an den Gesundheitszustand vor Corona anknüpfen kann, sofern ich mich an alle Empfehlungen halte. Ich hoffe das sehr.