Archiv der Kategorie: Allgemein

5 Rezepte, an denen ich erkenne,

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dass ich einfach schon (zu) lange blogge. Es war ein schleichender Prozess, der kollektive Event-Blues und nun noch dieser Artikel. Ich komme nicht umhin festzustellen, ja zu allen 10 bzw. 11 Punkten. Auch zu Punkt 5a: Ich lese in einem Blog ein reizvolles Rezept und stelle -verblüfft – fest: So oder so ähnlich gibt es das auch bei Küchenlatein:

5 Rezepte

für interessant befunden schon verbloggt am
07.10.2009 Schottisches Shortbread

5 Rezepte Traditional Shortbread 003

 24.05.2007
16.11.2009 22.02.2021 ** Panettone

Mailänder Panettone

 21.11.2006
19.11.2009 Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee_sm

 17.10.2005
20.11.2009 Quiche Lorraine

QUICHE LORRAINE-Lothringer Speckkuchen

 24.02.2006
27.11.2009 20.09.2023 ** Mandel-Orangen-Kuchen

Almond and orange cake 010

 29.12.2006

Übrigens: Nicht nur zwei, sondern 10 Mini-Weckgläschen befinden sich schon seit diesem Beitrag in meinem Besitz. Und was das Wiederfinden von Lieblingsplätzchen und deren Bilder betrifft, hilft mir meine Rezeptverwaltung weiter. Bei uns war es nämlich das tolle, verbloggte Reisgericht, das Objekt der Begierde von Sohn No. 2 war. Bei uns ist der Stapel der Kochbücher mit “muss ich noch nachkochen und bloggen”-Lesezeichen fast so hoch wie ich selbst. Beim Umräumen ist der umgekippt und hätte beinahe die Bloggerin schwer verletzt. Die Ecke von einem 2,1 kg schweren Buch durchbohrt fast einen Fuß.

** 21.02.2021 http://deichrunnerskueche.de/2009/11/italienischer-panettone.html nicht mehr verfügbar
** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/index.php/kuchen/rezept-mandel-orangen-kuchen-glutenfrei nicht mehr verfügbar

Wurzel und Ananas unter Erdapfelkruste – Steckrüben-Speck Pie

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Kulinarische Geographie ist manchmal schwer zu durchschauen. Kaoskoch und Steph haben mir am Montag einen rauchenden Kopf verursacht, als sie das Menü des nächsten Hamburg kocht!-Treffen präsentierten. Wurzeln unter Palmen. Wo war die Palme versteckt? Mein Kopf rauchte so stark, dass die Rauchsäule weit bis nach Hamburg sichtbar war. Zu meiner Verteidigung möchte ich anführen, ich wohne einfach zu weit nördlich, da wachsen keine Palmen mehr. Die wachsen eher südlich der Elbe in Friesland, Oldenburg und Ostwestfalen. In Schleswig-Holstein wächst einfach Gröönkohl und weder eine Lippische, Friesische noch Oldenburger Palme. Dafür ist Schleswig-Holstein Ananas-Anbaugebiet. Die Ananas des Nordens ist besser bekannt als Steckrübe. Ich mag den Geschmack sehr gerne und die Kombination von Wöttels, Wruken und Kantüffeln als

Steckrüben-Speck Pie

Steckrüben-Speck Pie

klang verführerisch und wurde auch von den Teenagern nicht verschmäht. Das nächste Mal hätten sie nur gerne mehr Speck.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Steckrüben-Speck Pie
Kategorien: Pie
Menge: 4 Portionen

Zutaten

6 Scheiben   Speck
1 Essl.   Olivenöl
1     Zwiebel, gehackt
1     Steckrübe, geschält, gewürfelt, ca. 590 g
      — vorbereitet gewogen
1     Karotte, geschält, in Scheiben geschnitten, ca
      — 100 g vorbereitet gewogen
400 ml   Hühnerfond
1 Handvoll   Petersilie, gehackt
4 groß.   Kartoffeln, geschält, halbiert

Quelle

  olive magazine, February 2008
  Erfasst *RK* 25.11.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Schinkenscheiben in Olivenöl bräunen, herausnehmen und in dem Fett die Zwiebeln braun dünsten. Den Speck zurück in die Pfanne geben, Steckrüben und Kartotten zufügen und würzen. Dann den Hühnerfond zufügen, einen Deckel aufsetzen und ca. 5 Minuten kochen oder so lange, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Alles auf 4 Auflaufförmchen verteilen und warm halten.

2. In der Zwischenzeit die Karoffeln gerade eben gar kochen. ca. 8 Minuten. Abgießen und ausdämpfen, dann stampfen. Auf die Steckrübenmischung geben, dabei darauf achten, dass die Kartoffeln locker bleiben, dann nach Belieben würzen. Steckrüben-Speck Pie den Grill stellen, bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen.

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weitere Steckrübenrezepte in diesem Blog:

Und hier ein Extra für alle, die mehr über mich und mein Küchenlatein erfahren wollen.