* Petra backt ein französisches Landbrot mit Poolish, Zorra auch. Ich halte dagegen und backe eines mit “leaven” aus meinem [Weiterlesen …]

* Beim Surfen durch die Weiten des Web bin ich hier auf das Brotbackbuch* gestoßen. Ein wie ich finde ausgezeichnetes [Weiterlesen …]

* Petras Weizensauerteig-Karriere begann etwa vor 5 Jahren, meine begann etwa 1 Jahr später. Seit 31. Mai 2003 bin ich [Weiterlesen …]