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Eingelegte Radieschen – Syltede Radiser

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Bei Herzelieb gab es

Eingelegte Radieschen – Syltede Radiser

Eingelegte Radieschen – Syltede Radiser

mit Dill, bei mir in Ermangelung desselben mit Senfkörnern und Pfeffer. Der Dill im Garten hatte keine Chance und auch sonst scheint frischer Dill im Moment schwer zu jagen zu sein.

Sehr köstlich auch einfach auf Brot.

Eingelegte Radieschen – Syltede Radiser

Menge:2 Gläser

Eingelegte Radieschen – Syltede Radiser

Kategorie: Einmachen, Dänemark

Das Einlegen von Radieschen ermöglicht, die Radieschen länger aufzubewahren und zu genießen.

ZUTATEN

Zutaten Eingelegte Radieschen - syltede Radieser

  • 1 Bund Radieschen, Blätter und Wurzel entfernt, etwa 270 Gramm, in feine Scheiben geschnitten
  • 100 ml Essig
  • 100 ml Wasser
  • 85 Gramm Zucker
  • 1 Teel. Salz
  • 6 Pfefferkörner, schwarz, ganz
  • 1 Teel.gelbe Senfkörner

QUELLE

Spisbedre

abgewandelt von nach:
Spis Bedre

ZUBEREITUNG

  1. Die Radieschen, Senf und Pfefferkörner auf zwei Gläser verteilen.
  2. Wasser, Essig und Zucker in einem Topf aufkochen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Salz hinzufügen und umrühren
  3. Die Flüssigkeit über die Radieschen im Glas gießen und verschließen.
  4. Die Radieschen mindestens 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Die eingelegten Radieschen in Salat oder als Beilage verzehren.

Gesamtzeit: 1 Tag
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Minute

 
 
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mehr Rezepte mit Radieschen

Hot-Dog-Pickles

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Das Gurkenrelish für den geplanten Chicago-style Hot Dog ist schon vorbereitet, fehlen nur noch die

Hot-Dog-Pickles

Hot-Dog-Pickles

Eine prima Mischung, denn dann muss man nicht extra ein Glas eingelegte Gurken und Chili öffnen. Da ich rohe Zwiebeln schlecht vertrage, sind die auch gleich im Glas enthalten. Entdeckt habe ich das Rezept auf dem Instagramkanal von Gläser und Flaschen. Dort deckte ich mich für die nächsten Jahre mit Weckringen ein.

Hot-Dog-Pickles

Menge:4 Sturzgläser à 370 ml

Hot-Dog-Pickles

Kategorie: Einmachen , USA

Die perfekte Hot-Dog-Pickle-Mischung, damit man nicht drei Gläser mit Gurken, Zwiebeln und Chili aufmachen muss, sondern direkt alles perfekt süss-sauer zusammen im Glas und dann zum Hot Dog hat!

ZUTATEN

  • 4 Snackgurken, in feine Scheiben gehobelt, etwa 550 Gramm
  • 4 Tropeazwiebeln, geschält in feine Scheiben gehobelt, 300 Gramm vorbereitet gewogen
  • 1 Spitzpaprika, entkernt, in feine Streifen geschnitten ca. 65 Gramm vorbereitet gewogen
  • 1 Jalapeno in Ringe geschnitten; Ulrike: 1 rote Chilischote etwa 10 Gramm vorbereitet gewogen
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Apfelessig
  • 1 Essl. Salz; 20 Gramm
  • 1/2 Essl. Currypulver
  • 4 WECK-Sturzgläser 370ml (1/4 Liter) mit Gummiring und 2 Klammern *

QUELLE

abgewandelt von nach:
Gläser und Flaschen

ZUBEREITUNG

  1. Das Gemüse gleichmäßig in die ausgekochten Gläser füllen
  2. Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen und das Gemüse damit bedecken.
  3. Gläser mit Deckel, Einkochring 74 X 86 und Klammern verschließen und 20 Minuten bei 90 °C einkochen
    Hot Dog Pickles im Dampfgarer
    Ulrike: Miele Dampfgarer

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

 
 
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Gurkenrelish

3 Antworten

Gurkenrelish ist DIE Zutat für einen Chicago-style Hot Dog, wie ich bei der Recherche für die kulinarische Weltreise im Juli erfuhr. Offensichtlich ist der Hot Dog in verschiedensten Abwandlungen ein signature dish für amerikanische Städte, in Seattle wird der mit Frischkäse serviert, auch Detroit hat eine eigene Variante, es gibt sicher noch mehr. Nun kann man

Gurkenrelish

Gurkenrelish

für einen Chicago-style Hot Dog selber machen, oder aber auf ein Ferigprodukt wie dieses

P&W Gurkenrelish

zurückgreifen. Das selbst gemachte Gurkenrelish kommt allerdings ohne modifizierte Stärke, natürliches Aroma von Schimmelpilzen auf Holzspänen, Säureregulator (E270), Farbstoff (E141), Konservierungsstoff (E202) aus ….

Gurkenrelish

Menge:3 Weckgläser à 290 ml Inhalt + 1 Weckglas 165 ml Inhalt

Gurkenrelish

Kategorie: Einmachen, USA

In den USA ist Relish eine beliebte Ergänzung auf Hot Dogs oder Hamburgern – ob als Sweet Relish aus Paprika und Zwiebeln oder als Gurkenrelish aus frischer Salatgurke, Zwiebeln, Ingwer und allerlei anderen Gewürzen. Relish ist die Bezeichnung für eine kalte, süßlich-säuerliche Würzsoße aus Obst oder Gemüse, es ist eine Abwechslung zu Ketchup, Senf oder fertigen Grillsaucen

ZUTATEN

  • 500 Gramm Salatgurke, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer, geschält, fein gewürfel
  • 1 Paprika, grün, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Teel. Salz
  • 4 Blatt Curry, getrocknet mit dem Salz feinst zermörsert
  • 1/2 Teel. Kurkuma
  • 1/2 Teel. Senfkörner, gemahlen
  • 2 Stiele Koriander, fein gehackt; Ulrike:weggelassen
  • 2 Stiele Dill, fein gehackt; Ulrike: weggelassen
  • 250 ml Apfelessig, naturtrüb
  • 200 g Zucker

QUELLE

abgewandelt von nach:
EDEKA

ZUBEREITUNG

  1. Gemüse zusammen mit Salz, zerstoßenen Curryblättern, Kurkuma und gemahlenen Senfsamen in eine Schüssel geben, vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Apfelessig und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Gemüse-Gewürz-Mischung hineingeben und abgedeckt bei geringer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen. Relish vom Herd ziehen, nach Belieben noch pürieren. Gehackte Kräuter unterrühren.
  3. Gurkenrelish heiß in Noch heiß in Weck Sturz-Gläser 290 ml mit Deckel bzw. 165 ml füllen, mit Einkochring 74 X 86 und Einweck-Klammern verschließen und 30 Minuten bei 90 °C einkochen lassen. Nach dem Abkühlen die Klammern entfernen

TIPP: Das Gurkenrelish ist eingekocht 12 bis 24 Monate haltbar. Eingelagertes regelmäßig überprüfen, ob die Deckel noch fest verschlossen sind.
Geöffnet ist das Gurkenrelish im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar.
Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

 
 
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