Ich kann’s kaum glauben… Da schreibt mich die nächste Werbeagentur an, damit ich an einem Rezepte-Wettbewerb 26.10.2024 ** teilnehme und stellt dafür die Fertigprodukte bereit, um deren Image aufzufrischen ** 02.06.2022. Ich habe dann auf diesen Artikel verwiesen

Auch hier bekam ich eine freundliche Antwort:

Knack & Back ist ein Fertigprodukt und enthält wenige Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Emulgatoren oder Backpulver. Die Zugabe von Ascorbinsäure (Vitamin C) verkürzt die Lagerung des Mehles zur Erreichung der Mehlreife. Geschmacksverstärker sind nicht enthalten.

Wenig Zusatzstoffe? Dieser Flammkuchen kommt für den Teig mit 6 Zutaten aus, das entsprechende Fertigprodukt enthält mehr als doppelt so viele:

(1)Weizenmehl, (2)Wasser, (3)Weizengluten, (4)Dextrose, (5)getrockneter Weizensauerteig, (6)gemälztes Weizenmehl, (7)Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, (8)Natriumhydrogencarbonat, (9)Speisesalz, (10)Zucker, (11)pflanzliche Öle, (12)pflanzliche Fette, (13)Alkohol, (14)Stabilisator: Xanthan, (15)Maisstärke, (16)Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Und während mein Standard-Pizzateig ebenfalls mit 6 Zutaten auskommt und sich dazu noch locker eine Woche im Kühlschrank hält, möchte ich das entsprechende Fertigprodukt auch nicht kaufen:

(1)Weizenmehl, (2)Wasser, (3)Weizengluten, (4)Dextrose, (5)Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, (6)Natriumhydrogencarbonat, (7)Speisesalz, (8)Zucker, (9)pflanzliche Öle, (10)pflanzliche Fette, (11)Alkohol, (12)Stabilisator: Xanthan, (13)Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Wobei klassischer Weise weder bei Pizza noch bei Flammkuchen Backpulver verwendet wird.

Ich kann mich nur wiederholen: Liebe Werbeagenturen, in diesem Fall Lauffeuer Kommunikation, schauen Sie sich mein Küchenlatein erst einmal an, bevor Sie mich anschreiben. Dann hätten Sie schon vorher gewusst, dass Küchenlatein das denkbar ungeeignetste Foodblog dafür ist. Da hilft es auch nicht, wenn das Produkt nur “wenige” Zusatzstoffe enthält. Da bleibe ich lieber bei home made, da habe ich gar keine Zusatzstoffe und sogar weniger Zutaten.

Obwohl, es soll ja Kulinariker geben, die entdecken ihre Liebe für den rohen Teig …

** 02.06.2022 http://www.lauffeuer-kommunikation.de/?p=448/ nicht mehr verfügbar
** 27.10.2024 https://www.facebook.com/knackuback?sk=app_261508887225932 nicht mehr verfügbar

Von der Werbeagentur für die grüngelbe Tütenseite erhielt ich die folgende Anfrage

… vor kurzem sind wir auf Ihren Blog “Küchenlatein” aufmerksam geworden und möchten Ihnen gerne einen Produkttest anbieten:

Eine Sauce ist das i-Tüpfelchen auf vielen Gerichten und verbindet die einzelnen Elemente zu einem harmonischen Ganzen. Mit der neuen KNORR Sauce Pur gibt es ab sofort eine besonders hochwertige Sauce, die so authentisch und natürlich schmeckt wie selbstgemacht.

Aufgrund ihrer geleeartigen Konsistenz löst sich die Sauce schnell in heißem Wasser auf und ist nach kurzem Aufkochen servierfertig.

Bei Interesse freue ich mich über eine kurze Rückmeldung.

Beste Grüße aus Hamburg und einen schönen Abend

Ich verwies auf meine Rubrik Kochen ohne Tüte und speziell auf diesen Blogbeitrag und schrieb weiter:

… Ich kann mir nicht vorstellen, dass die neue Sauce Pur meinen Qualitätsansprüchen genügt, ich lasse mich jedoch gerne vom Gegenteil überzeugen, wenn Sie mir das Zutatenverzeichnis mitteilen würden, im Internet steht ja nur vollmundig

Wie eine hausgemachte Sauce wird KNORR Sauce Pur

• ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
• ohne Konservierungsstoffe (laut Gesetz) und
• ohne künstliche Farbstoffe

Aber das genaue Zutatenverzeichnis finde ich leider nicht.

über die Antwort bin ich etwas sprachlos:

wir freuen uns, wenn Sie sich dennoch die Zeit nehmen, die KNORR Sauce Pur zu testen.

Hier die Zutatenlisten für die beiden Varianten:

Zutaten:
KNORR Sauce Pur Bratensauce
41% Rinderbrühe (aus Rindfleisch), Stärke, Speisesalz, Zucker, Aroma (mit Weizen), 4% Rinderfett, Gerstenmalzextrakt, Hefeextrakt** 22.05.2021, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Gellan), Zwiebelsaftkonzentrat, Paprika, Pfeffer, pflanzliches Fett, Thymian, Lorbeerblätter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin).

KNORR Sauce Pur Feine Sauce
Trinkwasser, Stärke, Speisesalz, Zucker, Hefeextrakt** 22.05.2021, Aroma (mit Weizen), 4% Rinderfett, 3% Kalbfleischextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan, Johannisbrotkernmehl, Gellan), 0,7% Kalbfleisch, Karamellzuckersirup, Zwiebelsaftkonzentrat, Maltodextrin, Paprika, Pfeffer, pflanzliches Fett, Thymian, Lorbeerblätter, Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin).

Bitte teilen Sie mir noch Ihre Adresse mit, dann können wir das Testpaket in den nächsten Tagen gleich losschicken.

Liebe Werbeagentur, in diesem Fall ad publica, schauen Sie sich mein Küchenlatein erst einmal an, bevor Sie mich anschreiben Und spätestens nach Zusendung meiner beiden Links hätten Sie sofort gewusst, wie mein Urteil über diese Produkte ausfällt:

Ein Produkt, das mit dem Hinweis beworben wird “Für einen Geschmack wie selbstgemacht”, aber mindestens 5 Zusatzstoffe enthält, genügt nicht meinen Qualitätsansprüchen und wird von mir nicht getestet. Eine Weiterempfehlung gibt es allenfalls an Foodwatch, denn diese Produkte haben Potential für den Goldenen Windbeutel. Und der Zusatz: Ohne Geschmacksverstärker, aber dafür mitHefeextrakt** ist für mich eine Täuschung des Verbrauchers.

Nachtrag: Ein ähnliches Produkt derselben Firma ist schon einmal in das Visier von Foodwatch geraten. Schade, dass der Konzern daraus keine Lehren zieht.

** http://www.foodwatch.de/spender__unterstuetzer/ernaehrungsfragen/frage_des_monats_mai_2009/index_ger.html nicht mehr verfügbar
** 22.05.2021 http://www.dir-info.de/gesundheit/ernaehrung/hefeextrakt-ist-derselbe-geschmacksverstaerker-wie-glutamat.html nur noch über Web-Archiv abrufbar

Zusammentstellung der

Rezensionen Austro Pasta

** 02.01.2018 http://foodina.wordpress.com/2010/11/02/austro-pasta-orecchiette-mit-wurstchen-erbsen-linsen nicht mehr verfügbar
** 29.03.2018 http://neue-ess-klasse.de/2010/10/27/nudeln-satt-neues-pasta-kochbuch-aus-oesterreich-austro-pasta/ nicht mehr verfügbar
** 09.06.2018 www.dlz-coc.de/wordpress/ und www.dlz-coc.de/wordpress/?p=3398 nicht mehr verfügbar
** 13.01.2019 https://kuechenschlacht.blogspot.com und https://kuechenschlacht.blogspot.com/2010/11/austro-pasta.html nicht mehr verfügbar.
** 21.02.2021 https://kulinarischeswunderland.blogspot.com/2010/11/austro-pasta-spagehetti-auf-zwiebel.html nicht mehr verfügbar
** 12.11.2023 https://www.lebenmitstil.at/?p=4887 nicht mehr verfügbar
** 07.01.2024 http://kochfun Verbindung schlägt fehl und ist im Webarchiv noch abrufbar