noch mehr Gewürz sein können, aber Geschmäcker sind ja unterschiedlich. Sie wärmt auf jeden Fall sehr gut durch, wenn man von den Sturmtiefs hier in Schleswig-Holstein ordentlich durchgepustet wurde.
Chai-Kürbissuppe mit karamelligem Nuss-Topping
Menge:4 Portionen Kategorie:Suppe, Fusion
Die Chai-Kürbissuppe mit karamelligem Nuss-Topping ist wirkungsvoller als jede Wärmflasche: Kardamom, Ingwer und Nelke vertreiben kalte Finger und Gedanken. Sie ist cremig und schnell gemacht.
ZUTATEN
1 kg Hokkaidokürbis, gewaschen, entkernt, gewürfelt
4-5 Stiele Koriander, gewaschen; Ulrike: fielen dem Nicht-Vorhandensein zum Opfer
150 Gramm Joghurt
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: LECKERAusgabe: Sonderheft 4/2022
ZUBEREITUNG
Öl in einem Topf erhitzen und Kürbis und Zwiebeln darin andünsten. Je Kardamom, Nelke, Ingwer, etwas Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren. Brühe und Orangensaft angießen. Aufkochen, und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln.
Für das Topping Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Honig darüber träufeln und leicht karamellisieren. Suppe pürieren, dabei evtl. noch etwas Brühe untermixen, abschmecken. In Schalen anrichten und Joghurt einrühren. Mit Nüssen und Koriander, sofern verwendet, bestreuen.Chai-Kürbissuppe mit karamelligem Nuss-Topping servieren
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This sounds interesting and delicious…you find the most unusual recipes at times…it has such a nice color, too.