Champignon-Kartoffel-Pfanne

Menge: 4 Portionen

Das köstliche Pfannengericht mit Kartoffeln, Pilzen und Speck ist schnell gemacht, wenn man gleich mehr Pellkartoffeln kocht. Mit geriebenem Käse schmeckt das Gericht noch einmal so gut

Zutaten:

• 500 Gramm Champignons, geputzt und je nach Größe geviertelt oder halbiert
• 2 Lauchzwiebeln, geputzt, und in feine Ringe geschnitten
• 1 kg Kartoffeln, gegart, gepellt, in grobe Würfel geschnitten
• 100 Gramm Speckwürfel
• 2 Essl Öl
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml Gemüsebrühe
• 50 ml trockener Weißwein
• 4 Essl. Parmesan, gerieben; Ulrike: Deichkäse Gold

ZUBEREITUNG

1. Champignons in einer Pfanne ohne Fett goldbraun Braten.
2. In einer zweiten Pfanne * Öl in erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Speckwürfel zufügen und knusprig auslassen. Lauchzwiebeln zufügen, andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Champignons zufügen.
3. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Geriebenen Käse, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Kartoffel-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen und servieren.

Gesamtzeit:30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten