Deichkäsekuchen

Menge:

Kategorie: Pie, Schweden

Der Deichkäsekuchen hat den Västerbottensostpaj zum Vorbild. Dieser entstand höchstwahrscheinlich irgendwann in den späten 1980er oder frühen 1990er Jahren als Weiterentwicklung der deutsch-französischen Quiche Lorraine, die in den 1980er Jahren in Schweden äußerst beliebt war. Diese Art Käsekuche wurde schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil der schwedischen Langustenplatte und auf Buffets.

ZUTATEN

FÜLLUNG

• 300 Gramm Deichkäse edel , gerieben; Original: Västerbottensost®
• 3 Eier, Größe M
• 200 ml Schlagsahne
• Pfeffer, schwarz gemahlen

MÜRBETEIG

• 125 Gramm Butter
• 200 Gramm Weizenmehl
• 1 Essl. Wasser

ZUBEREITUNG

1. Butter und Mehl in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse
   verrühren. Das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Mürbeteig in eine Springform von 24 cm Durchmesser geben und den Tortenboden gleichmäßig mit der Gabel einstechen. Eine Stunde in den Tiefkühler stellen.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den gut gekühlten Teig 20 Minuten vorbacken.
4. In der Zwischenzeit Eier und Sahne verquirlen, Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ulrike: Der Käse bringt genügend Salz mit, nur Pfeffer verwendet.
5. Die Käsefüllung in den vorgebackenen Mürbeteig füllen und etwa 20 Minuten lang backen, bis die Masse fest geworden ist.

Gesamtzeit: 1 Stunde plus Kühlzeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten