Bahnreisen sind immer ein Erlebnis, nicht nur wegen der hervorragenden Beherrschung der englischen Sprache der Zugbegleiter: Sänk ju for träwelling Deutsche Bahn. Gestern endete meine Reise von Kiel nach Berlin schon in Altona, weil aus betrieblichen Gründen mein Zug nicht nach Zürich über Hauptbahnhof durchfahren konnte. Der Anschlusszug nach Berlin um 08:22 Uhr konnte in Altona leider nicht mehr bis 08:25 Uhr warten, deshalb durfte ich dann um 09:08 Uhr von Hauptbahnhof meine Reise fortsetzen. Die für 11:00 Uhr anberaumte Sitzung konnte ich nicht mehr pünktlich erreichen. Aber Berlin ist immer eine Reise wert, auch um festzustellen, dass dort der Flieder schon verblüht ist.
| Berlin Mitte 26.05.2010 | Kronshagen 25.05.2010 |
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Mein dunkelvioletter Flieder hatte am Dienstag noch nicht einmal alle Blüten geöffnet.
Was mich aber nicht daran gehindert hat, es Genial-Lecker gleich zu tun und
Dunkler Fliederessig
anzusetzen. Also liebe Blogleser, bleibt dran, ich werde über die Resultate in 6 Wochen berichten.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Dunkler Fliederessig |
| Kategorien: | Einmachen, Essig |
| Menge: | 500 Ml |
Zutaten
| 3 | Dolden dunkelviolette Fliederblüten; 10 – 15 g | ||
| 1 | Essl. | Akazienhonig; 20 g | |
| 1 | Biorange (Nur die Schale) | ||
| 3 | Nelken | ||
| 500 | ml | Rotweinesseg, Ulrike; Bio |
Quelle
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Gabriele Kurz Meine Kräuterküche: Wiese, Garten und Balkon – über 100 vegetarische Rezepte mit überraschenden Aromen* |
| Erfasst *RK* 26.05.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die Blüten von den Blütenständen zupfen, in ein 600 ml Einmachglas geben. Honig zugeben. Die Orange heiß abspülen, trocknen, die Schale dünn abschälen, mit den Nelken zugeben. Mit dem Essig aufgießen.
2. Fest verschließen und 6 Wochen mazerieren lassen.
:Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten
:Ruhezeit: 6 Wochen
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Wenn eine eine Reise tut… Da konntest du ja deine Bahncard benutzen ;-)) Was machst du mit dem ganzen Essig? Ich brauch im Jahr bestimmt keine 200 ml.
Berlin ist groß und es gibt in manchen Ecken glücklicherweise noch dunklen Flieder. Erst vor 2 Tagen gesehen… Nur Akazienhonig hab’ ich dummerweise keinen. Macht das viel aus, ob der Honig von der Akazie ist oder nicht?
REPLY:
Ich glaube nicht, dass das allzuviel ausmacht. Ich mach das Rezept ja auch zum 1. Mal ;-)
REPLY:
akazienblütenhonig
…ist ganz besonders zart und eher “neutral” im geschmack. als ersatz eignen sich andere blütenhonige, aber auf keinen fall wald- oder kastanienhonige.
das norddeutsche fliederessigprojekt gefällt mir! ich werde, wenn es in wien irgendwann schön wird, mit dem ansetzen des holleressigs beginnen…