Dort hatte ich heute Morgen das Rezept für die Bärlauchsuppe entdeckt. Ein wirklich gut geeigneter Beitrag für das Fremdkochen im April. Mein eigener Bärlauch muss für die im Rezept erforderliche Menge von 600 g noch ordentlich nachlegen, aber gut, dass es den (L)aden gibt. Fast den gesamten Bestand unserer Filiale aufgekauft und heute Mittag die
Bärlauchsuppe
serviert. Hat den jungen Herren und mir gut gefallen. Die Konsistenz war für uns – wie das dezente Bärlaucharoma – genau richtig.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | BÄRLAUCHSUPPE |
| Kategorien: | Suppe, Kräuter |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
Zutaten
| 600 | Gramm | Bärlauchblätter | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 3 | mittl. | Kartoffeln, 350 g geschält gewogen | |
| 2 | Essl. | Rapsöl | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Chiliflocken |
Quelle
| RezkonvSuite-Blog |
| Erfasst *RK* 07.04.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, die Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem ausreichend großen Topf Zwiebel und Kartoffeln im Rapsöl angehen lassen, Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Im Mixer pürieren (mit dem Pürierstab wird nicht empfohlen), wieder in den Topf zurückgeben, mit Salz und Pfeffer sowie etwas Chiliflocken würzen. Event. noch etwas Gemüsebrühe zugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
Ulrike: Dazu selbstgebackene Sesamstangen und ein Klecks Sahne
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Dies ist auch gleichzeitig mein zwölfter Beitrag für Debbies Souper Sunday
Der Klassiker
Hallo Ulrike,
schön grün und lecker sieht sie aus, Deine Bärlauchsuppe. Vielen Dank für den Beitrag zum Fremdkochen und wollen wir hoffen, dass Dein eigener Bärlauch weiter wächst und es Nachschub im Laden gibt. ;-)
Viele Grüße,
Sebastian
Bärlaucharoma
Dieses Mal fand ich im Gegensatz zu sonst nicht, dass Bärlauch ein ‘dezentes’ Aroma hat. Wie ich schon Robert geschrieben habe, glaube ich fast, dass es nicht nur die Menge war, die für ein recht markantes Aroma sorgten, sondern auch die Tatsache, dass es heuer recht junge Blätter waren, die ich im Auwald geernet habe. Jedenfalls hat mich heute immerhin 24 Stunden nach dem Genuss eine Arbeitskollegin gefragt, ob ich gestern Knoblauch gegessen hätte ;-)
LG
Die Insel der Seligen im tiefgrünen Bärlauchmeer. Schön sieht das aus.
I love the color of the soup. Wild garlics sound yummy.
Die hat mir auch schon bei Ilka und Ulli gefallen. Schön!
Unser Garten gibt ähnlich viel her wie Deiner. ;-)
So bright and pretty! Thanks for sending it to Souper Sunday. I hope you are having a great vacation!
Sieht wunderbar aus, Deine Bärlauchsuppe. Werde morgen auch Bärlauchsammeln gehen – wir haben ja jede Menge am See. Denn wenn die Suppe Deinen Herren geschmeckt hat, dann hab ich gute Chancen, dass mein junger Herr und meine kleine Madam sie ebenfalls für gut befinden werden. :-)))