Fyriskaka – schwedischer Apfelkuchen
backte ich bereits zweimal. Einmal in einer 24-cm-Springform und dann noch einmal in einer 26-cm-Springform. Das Backen in der größeren Springform und den Sylviakaka wünschte sich John Kabys nach dem Testessen als Geburtstagsgeschenk, damit er diese seinen Arbeitskolleg_innen servieren konnte. Den Wunsch erfüllte ich gerne.
Der schwedische Apfelkuchen wird nicht besonders hoch, ist aber trotzdem sehr locker. Die Angaben in blau beim unten stehenden Rezept sind für die 26-cm-Springform.
Fyriskaka – schwedischer Apfelkuchen
Menge: 1 Springform von 24 cm und 26 cm Durchmesser
Kategorie: Kuchen, Schweden
Fyriskaka – schwedischer Apfelkuchen wird auch Apfelrührkuchen genannt. Er schmeckt pur oder auch mit Schlagsahne oder Eis.
ZUTATEN
- 125 Gramm Butter, zimmerwarm; 150 Gramm
- 135 Gramm Zucker; 162 Gramm
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M; 2 Eier à 64 Gramm
- 150 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkelmehl Type 630; 180 Gramm
- ½ Teel. = 1,5 Gramm Weinsteinbackpulver; 2 Gramm
- 30 Gramm Milch; 40 Gramm
- Butter und Semmelbrösel für die Form
- 3 – 4 mittelgroße Äpfel, ggf. geschält, entkernt, in dünne Spalten geschnitten
- 3 Essl. Zimtzucker; 3,5 Essl.
QUELLE
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abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135
ZUBEREITUNG
- Den Boden einer 24 cm bzw. 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Rand einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Die Apfelspalten dicht nebeneinander in den Teig stecken und mit Zimtzucker bestreuen.
- Im unteren Teil des Backofens 30 – 40 Minuten backen.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 – 40 Minuten
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