Da haben der Inschennör und ich den Sonnabend damit verbracht, das Haus in Adventsstimmung zu bringen und waren bereit, einen gemütlichen Abend einzuläuten, als mich ein unbändiger Appetit auf gebrannte Mandeln überkam. Ganz schlimm, es waren keine ganzen Mandeln im Hause, aber unser fußläufig zu erreichendes Außenlager in Gestalt eines Discounters hatte noch eine halbe Stunde auf. Ich stiefelte also los um festzustellen: schlimmer geht immer. Die ganzen Mandeln waren ausverkauft. Völlig verzweifelt griff ich zu Roasties, einer gerösteten und gesalzenen Nussmischung, bestehend aus Erdnusskernen, Cashewkernen, Mandeln und Haselnusskernen und kehrte an den heimischen Herd zurück. Da an Süßes immer eine Prise Salz gehört, habe ich für meine
Gebrannte Nussmischung
das Salz nicht abgespült. Eine kluge Entscheidung, ich fand das Verhältnis von Zucker und Salz in dieser Mischung genau richtig, für den Inschennör hätte es etwas weniger sein können. Auf jeden Fall verbreitet sich beim Herstellen dieser Köstlichkeit ein wunderbarer Duft nach Weihnachtsmarkt im Haus, ohne dass dieser durch altes Frittenfett gestört wird.
Gebrannte NussmischungMenge: 260 g, etwa
Holen Sie sich den Duft vom Weihnachtsmarkt nach Hause. Mit diesem Rezept für eine gebrannte Nussmischung geht das ganz einfach Zutaten:
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit:20 Minuten |
** 10.11.2019 http://fruehmorgen.wordpress.com nicht mehr verfügbar
** 04.06.2024 http://www.lisbeths.de/gebrannte-mandeln/ nur noch im Webarchiv verfügbar
Übrigens für Muzenmandeln oder Mutzenmandeln muss man auch nicht extra auf den Weihnachtsmarkt …
Das habe ich noch nie gemacht, ist aber eine tolle Idee, wenn man sich die Drängerei auf den Weihnachtsmärkten ersparen will!
Ich finde Weihnachtsmärkte irgendwie grenzwertig :-)
Danke für das Rezept! Ich habs’s mit Erdnüssen frisch aus der Schale und einer zusätzlichen Prise Salz gemacht. Funktioniert wunderbar und das Mengenverhältnis Zucker/Nüsse stimmt genau.
Schade war nur, dass die frisch gekauften Nüsse, obwohl noch lange vor Mhd., teilweise schon ranzig waren. Das passiert mir so oft, dass ich wohl auch auf geröstete Erdnüsse umsteigen werde.
Tja, frische Erdnüsse sind für alles sehr anfällig, das stimmt, aber schön, dass es gemundet hat ;-)
Liebe Ulrike,
dieses Gefühl kenne ich zu gut und bin sehr froh darüber, zu wissen wie es geht;)
Deine Variante klingt auch sehr verlockend.
Weiterhin einen guten Appetit und liebe Grüße,
Karin