Gegen Halsschmerzen: Vanilleeis ohne Ei

4 Echos

Sich mitten im Sommer eine Halsentzündung und erhöhte Temperatur zuzulegen ist nicht gerader der Bringer. Wie gut, dass mein Eismaschinchen bereits aus dem Winterschlaf erwachte und sich bereits selbst gerührtes

Vanilleeis ohne Ei

Vanilleeis ohne Ei (2)

im Tiefkühler befand. Das schmeckt gut und kühlt die Kehle.

Bei dieser Variante werden – im Gegensatz zur amerikanischen aus Philadelphia zur Steigerung der Cremigkeit Maisstärke und Traubenzucker zugesetzt. Traubenzucker setzt den Gefrierpunkt herab und hilft, die Eiskristalle so klein zu halten, dass sie im Mund nicht mehr spürbar sind. Anstatt der Vanilleschote verwendete ich hausgemachten Vanille-Extrakt

Edit 16.05.2025:Zubereitung in der Ninja CREAMi, Programm ICE CREAM, 1 Respin

Vanilleeis ohne Ei aus der Ninja CREAM

Vanilleeis ohne Ei

Menge:ca, 1,2 Liter
Kategorie: Eiskrem, International ©Vanilleeis ohne Ei (1)
Vanilleeis ohne Ei aber trotzdem cremig

Zutaten:

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Vanilleeis ohne Ei

* abgewandelt von nach:
*
ISBN 978-3-84800310-5

ZUBEREITUNG

  1. Von der Milch 3 EL abnehmen und mit der Maisstärke gründlich verrühren, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind
  2. Milch, Sahne, Zucker und Traubenzucker in einen Topf geben, aufkochen und von der Kochstelle nehemen. Die angerührte Maisstärke unter die heiße Masse rühren und alles unter ständigem Rühren ca. 1 Minute erneut aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
  3. Den Vanilleextrakt unterrühren.
  4. Die Creme im eiskalten Wasserbad abkühlen lassen und wenn nötig durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
  5. Die Masse in die Eismaschine geben und cremig fest gefrieren lassen.
  6. Das Eis kann noch in cremiger Konsistenz serviert werden. Ansonsten das Eis in einen Kunststoffbehälter füllen, mit Backpapier zur Verhinderung von Eiskristallen abdecken. Das Papier glatt streichen, damit sich keine Blasen bilden. Dann das Vanilleeis ohne Ei in der luftdicht verschlossenen Box im Tiefkühlfach fest werden lassen.

Vor dem Servieren das Eis etwa 15 Minuten antauen lassen, damit es seinen Geschmack entfalten kann.

26.06.2026: Diese Pudding-Eisbasis eignet sich auch für die Ninja CREAMi. Die Masse ergibt 2 Behälter Ninja CREAMi 473ml *.

Gesamtzeit:: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gefrierzeit: 50 Minuten

*=Affiliate-Link zu Amazon

mehr Eiscreme-Rezepte bei Küchenlatein

4 thoughts on “Gegen Halsschmerzen: Vanilleeis ohne Ei”

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.