Nicht nur Katharina von Valentinas Kochbuch ist gerne mit dem Fahrrad unterwegs wie sie im Newsletter mitteilt, wir auch. Da darf Proviant wie
Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse
nicht fehlen. Wer hier in Schleswig-Holstein radelt, ist ohne Verpflegung ganz schön aufgeschmissen. Aufbewahrt wurde der Salat in einer kleinen Kühltasche mit Akku und mit einem edlen Picknickbesteck* verspeist.
Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse
Menge:2 Personen
Kategorie:Salat, Picknick , Griechenland
Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen, Schafskäse, Tomaten und Gurke ist nicht nur picknicktauglich sondern auch noch preiswert.
ZUTATEN
- 150 Gramm Kichererbsen, gegart, 75 Gramm Trockengewicht
- 150 Gramm Tomate
- 1 Gurke, gewaschen, entkernt, in feine Würfel geschnitten
- 100 Gramm Feta oder anderer Schafskäse in Lake
- 2 Stiele Petersilie, gehackt
- 250 Gramm kurze Nudeln, Trockengewicht, nach Packungsanleitung gegart
- 5 Essl. Olivenöl
- 1 1/2 Essl. Rotweinessig
- 1/2 Teel. Oregano, getrocknet
- 1 Prise Zucker
- 1 rote Zwiebel, geschält gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, geschält gewürfelt
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
ZUBEREITUNG
- Olivenöl erwärmen und Knoblauch- und Zwiebelwürfel zufügen und abkühlen lassen. Anschließen mit Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Kichererbsen abtropfen lassen und zugeben.
- Nudeln im Sieb abgießen, mit dem Dressing mischen und lauwarm abkühlen lassen. Tomaten, Gurke und Feta untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
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