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Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse zur Volljährigkeit von Küchenlatein

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Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse zur Volljährigkeit

Als das Blog am 22.06.2005 um 20:08 mit diesem Picknickrezept das Licht der Welt erblickte, hätte ich nie gedacht, dass das Kochblog auch 18 Jahre später noch existieren würde. Damals waren Weblogs noch neu und wurden gelesen. Jetzt spielen sie nur noch eine untergeordnete Rolle, Lesen ist out. Schon im Jahre 2006 war es um die Lesekompetenz der deutschen Schüler_innen nicht gut bestellt. Dieses Defizit wurde nie aufgearbeitet und diese Schüler_innen kommen bzw. sind jetzt in den Jobs. Kein Wunder, dass Mann/Frau/Divers im Jahre 2023 lieber in den sozialen Medien mit Videos oder Reels berieselt werden möchte, als (Rezepte) in Blogs zu lesen. So empfindet Kalyn von Kalyn’s Kitchen Bloggen im Jahre 2023 als Kampf, da noch mitzuhalten. Das möchte Küchenlatein gar nicht. Es ist mein Küchentagebuch und es gibt hier weiterhin Rezepte, die ich – nicht nur – für mich festhalten möchte. So auch diesen

Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse

Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse

den wir als Verpflegung auf eine Fahrradtour mitnahmen.

Picknick mit Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse

Haderte ich letztes Jahr noch mit der Anschaffung eines e-bikes, bin ich dieses Jahr sehr froh über den Erwerb. Erlaubt die elektrische Unterstützung doch überhaupt das Fahrrad fahren. Wenn es zu anstrengend wird, einfach den „Turbo“ einlegen und dann tritt es sich ohne große Anstrengung.

Ich habe für die Zubereitung des Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse statt Parmesan Deichkäse Gold von Hof Backensholz und den Cheddar der Landkäserei Holtsee

Deichkäse Gold und Holtseer Cheddar für den Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse

und statt Olivenöl Rapsöl aus Schleswig-Holstein verwendet. Diese Werbung mache ich freiwillig und ohne Auftrag, ganz einfach, weil uns die Produkte gefallen.

Und das Rezept für den Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse gibt’s hier und ist viel leichter wiederzufinden als Rezepte in den Social-Media-Kanälen.

Mein Beziehungsstatus zu den Socialmedia-Kanälen ist wie der der BARBARA-Redakteurin Verena Carl (Ausgabe Juni 23 S. 38)

„It’s complicated“. […] es reicht, wenn Berufsjugendliche in größerer Zahl am digitalen Tresen abhängen und in jeden Satz ein Wort wie „safe“ oder
„random“ einstreuen. Zack, sind alle Jüngeren auf der nächsten Plattform, so schnell kommen wir gar nicht hinterher.

Ich finde es furchtbar, viele Kanäle bespielen zu müssen, nur um irgendwelche fremdbestimmten Algorithmen zu befriedigen. Ich bin schließlich keine Berufsjugendliche, ich war ja schon bei Snapchat ‚raus. Ich lasse einfach die meisten sozialen Kanäle an mir vorüberziehen und blogge weiter still vor mich hin. Wenngleich das heutige Bloggen nichts mehr mit dem von vor 18 Jahren zu tun hat, leider, ist das nicht zu ändern.

Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse

Menge:8 Portionen als Vorspeise

Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse

Kategorie: Picknick, Deuschland

Der vielseitige Blumenkohl wird Und ein leckerer noch dazu – mit Parmesan, Cheddar, Rosmarin, Kurkuma und Chiliflocken. Dieser Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse eignet sich bestens für ein Picknick.

ZUTATEN

  • 1 großer Blumenkohl, geputzt in Röschen zerteilt
  • 1 Zwiebel, geschält in feine Würfel geschnitten, gehackt
  • 1 großer Zweig Rosmarin
  • 1 Teel. Ööl oder Butter zum Anbraten; Ulrike: Rapsöl
  • 150 Gramm Parmesan; Ulrike: Deichkäse Gold, gerieben
  • 70 Gramm Cheddar; Ulrike Holtseer Meierei, gerieben
  • 200 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 1 Essl. Weinsteinbackpulver
  • 10 Eier, Größe M
  • ½ Teel. Kurkuma
  • 1 Teel. Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter für die Form

QUELLE

978-3424630947 *

abgewandelt von nach:
Okka Rohd
Herdwärme: Eine kleine Kochschule für das
große Glück zu Hause – Mit 40 Lieblingsrezepten
ISBN-13: 978-3424630947
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Die Blumenkohlröschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für 5–8 Minuten garen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit dem Rosmarin darin glasig dünsten.
  3. Den geriebenen Käse mit der Zwiebel-Rosmarinmischung in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver, Eier, Kurkuma und 1 großzügige Prise Salz und Pfeffer zufügen und gründlich mit einem Handrührgerät verrühren. Dann den Blumenkohl vorsichtig unterheben.
  4. Die Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Dann den Teig in die Form geben und mit den Chiliflocken bestreuen.
    Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse
    Für ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen, bis die Masse gestockt ist (Stäbchenprobe). Den Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse abkühlen lassen und in Stücke oder Würfel schneiden.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

 
 
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mehr Rezepte mit Blumenkohl bei Küchenlatein

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

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Nicht nur Katharina von Valentinas Kochbuch ist gerne mit dem Fahrrad unterwegs wie sie im Newsletter mitteilt, wir auch. Da darf Proviant wie

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

nicht fehlen. Wer hier in Schleswig-Holstein radelt, ist ohne Verpflegung ganz schön aufgeschmissen. Aufbewahrt wurde der Salat in einer kleinen Kühltasche mit Akku und mit einem edlen Picknickbesteck* verspeist.

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Menge:2 Personen

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäs

Kategorie:Salat, Picknick , Griechenland

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen, Schafskäse, Tomaten und Gurke ist nicht nur picknicktauglich sondern auch noch preiswert.

ZUTATEN

  • 150 Gramm Kichererbsen, gegart, 75 Gramm Trockengewicht
  • 150 Gramm Tomate
  • 1 Gurke, gewaschen, entkernt, in feine Würfel geschnitten
  • 100 Gramm Feta oder anderer Schafskäse in Lake
  • 2 Stiele Petersilie, gehackt
  • 250 Gramm kurze Nudeln, Trockengewicht, nach Packungsanleitung gegart
  • 5 Essl. Olivenöl
  • 1 1/2 Essl. Rotweinessig
  • 1/2 Teel. Oregano, getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • 1 rote Zwiebel, geschält gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

EDEKA mit Liebe03/2023

abgewandelt von nach:
EDEKA Mit Liebe 03/2023

ZUBEREITUNG

  1. Olivenöl erwärmen und Knoblauch- und Zwiebelwürfel zufügen und abkühlen lassen. Anschließen mit Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Kichererbsen abtropfen lassen und zugeben.
  2. Nudeln im Sieb abgießen, mit dem Dressing mischen und lauwarm abkühlen lassen. Tomaten, Gurke und Feta untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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Um den Schaalsee mit Oliven-Mozzarella-Muffins

4 Antworten

Das Wetter war uns gewogen, so nahmen wir endlich die Fahrradtour um den Schaalsee in Angriff.

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Dafür backte ich

Oliven-Mozzarella-Muffins

Oliven-Mozzarella-Muffins

die wir hier am idyllischen Bootsanleger zu uns nahmen.

Oliven-Mozzarella-Muffins

Eine sehr schöne Fahrradtour, bei der ich auch mein Fachwissen anwenden konnte.

Leinsaat

Bei den kleinen blauen Blüten handelt es sich nämlich um Leinsaat, wie auch einige Meter weiter bestätigt wurde.

Leinsaat omega-3

Oliven-Mozzarella-Muffins

Menge: 6 Stück

Oliven-Mozzarella-Muffins

Pikante Muffins mit Mozzarella und Oliven gefüllt.

Zutaten

TEIG

  • 140 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 200 Gramm Mozarella, gerieben
  • 2 Teel. Backpulver
  • 1 Msp. Natron
  • 1 Ein, Größe M
  • 40 ml Olivenöl; etwa 38 Gramm
  • 150 ml Buttermilch; Ulrike: Kefir
  • 1 Spitzer Zitronensaft
  • 1/2 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1/2 Teel. Salz
  • 1 Teel. Kräuter der Provence
  • Pfeffer
  • Muskat

FÜLLING

  • 1 kl. Glas Oliven ohne Stein, ca. 18 Stck. abgetropft

DEKORATION

  • 1 kl. Glas eingelegte Weinblätter, optional

QUELLE

978-3897361393*

abgewandelt von nach:
Gefüllte Muffins: Kleine Kuchen – großer Geschmack *
ISBN:978-3897361393

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 190 °C/Umfluft 175 °C/Gas 2 vorhieizen.
  2. Die Weinblätter abschütten, gut abtropfen lassen und trockentupfen. 6 Vertiefungen eines Muffinbleches leicht einfetten und je nach Größe mit 2 – 3 Weinblättern auslegenAlternative: weglassen und die Vertiefungen nur einölen.
  3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron in eine Schüssel sieben und beiseitestellen.
  4. Öl mit dem Ei verquilrlen, Mehlmischung und die Buttermilch dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Kräutern der Provence und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Etwa sie Hälfte des Mozarellakäses unterrühren.
  5. Mit dem großen Eisportionierer den Teig in die Vertiefungen füllen und in jede Vertiefung 3 Oliven drücken. Sofort in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen. Danach mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen. Die Muffinform nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Muffins etwa 5 Minuten darin auskühlen lassen. Danach die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
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