Als das Blog am 22.06.2005 um 20:08 mit diesem Picknickrezept das Licht der Welt erblickte, hätte ich nie gedacht, dass das Kochblog auch 18 Jahre später noch existieren würde. Damals waren Weblogs noch neu und wurden gelesen. Jetzt spielen sie nur noch eine untergeordnete Rolle, Lesen ist out. Schon im Jahre 2006 war es um die Lesekompetenz der deutschen Schüler_innen nicht gut bestellt. Dieses Defizit wurde nie aufgearbeitet und diese Schüler_innen kommen bzw. sind jetzt in den Jobs. Kein Wunder, dass Mann/Frau/Divers im Jahre 2023 lieber in den sozialen Medien mit Videos oder Reels berieselt werden möchte, als (Rezepte) in Blogs zu lesen. So empfindet Kalyn von Kalyn’s Kitchen Bloggen im Jahre 2023 als Kampf, da noch mitzuhalten. Das möchte Küchenlatein gar nicht. Es ist mein Küchentagebuch und es gibt hier weiterhin Rezepte, die ich – nicht nur – für mich festhalten möchte. So auch diesen
Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse
den wir als Verpflegung auf eine Fahrradtour mitnahmen.
Haderte ich letztes Jahr noch mit der Anschaffung eines e-bikes, bin ich dieses Jahr sehr froh über den Erwerb. Erlaubt die elektrische Unterstützung doch überhaupt das Fahrrad fahren. Wenn es zu anstrengend wird, einfach den „Turbo“ einlegen und dann tritt es sich ohne große Anstrengung.
Ich habe für die Zubereitung des Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse statt Parmesan Deichkäse Gold von Hof Backensholz und den Cheddar der Landkäserei Holtsee
und statt Olivenöl Rapsöl aus Schleswig-Holstein verwendet. Diese Werbung mache ich freiwillig und ohne Auftrag, ganz einfach, weil uns die Produkte gefallen.
Und das Rezept für den Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse gibt’s hier und ist viel leichter wiederzufinden als Rezepte in den Social-Media-Kanälen.
Mein Beziehungsstatus zu den Socialmedia-Kanälen ist wie der der BARBARA-Redakteurin Verena Carl (Ausgabe Juni 23 S. 38)
„It’s complicated“. […] es reicht, wenn Berufsjugendliche in größerer Zahl am digitalen Tresen abhängen und in jeden Satz ein Wort wie „safe“ oder
„random“ einstreuen. Zack, sind alle Jüngeren auf der nächsten Plattform, so schnell kommen wir gar nicht hinterher.
Ich finde es furchtbar, viele Kanäle bespielen zu müssen, nur um irgendwelche fremdbestimmten Algorithmen zu befriedigen. Ich bin schließlich keine Berufsjugendliche, ich war ja schon bei Snapchat ‚raus. Ich lasse einfach die meisten sozialen Kanäle an mir vorüberziehen und blogge weiter still vor mich hin. Wenngleich das heutige Bloggen nichts mehr mit dem von vor 18 Jahren zu tun hat, leider, ist das nicht zu ändern.
Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse
Menge:8 Portionen als Vorspeise
Kategorie: Picknick, Deuschland
Der vielseitige Blumenkohl wird Und ein leckerer noch dazu – mit Parmesan, Cheddar, Rosmarin, Kurkuma und Chiliflocken. Dieser Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse eignet sich bestens für ein Picknick.
ZUTATEN
- 1 großer Blumenkohl, geputzt in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, geschält in feine Würfel geschnitten, gehackt
- 1 großer Zweig Rosmarin
- 1 Teel. Ööl oder Butter zum Anbraten; Ulrike: Rapsöl
- 150 Gramm Parmesan; Ulrike: Deichkäse Gold, gerieben
- 70 Gramm Cheddar; Ulrike Holtseer Meierei, gerieben
- 200 Gramm Weizenmehl Type 550
- 1 Essl. Weinsteinbackpulver
- 10 Eier, Größe M
- ½ Teel. Kurkuma
- 1 Teel. Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Butter für die Form
ZUBEREITUNG
- Die Blumenkohlröschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für 5–8 Minuten garen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit dem Rosmarin darin glasig dünsten.
- Den geriebenen Käse mit der Zwiebel-Rosmarinmischung in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver, Eier, Kurkuma und 1 großzügige Prise Salz und Pfeffer zufügen und gründlich mit einem Handrührgerät verrühren. Dann den Blumenkohl vorsichtig unterheben.
- Die Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Dann den Teig in die Form geben und mit den Chiliflocken bestreuen.
Für ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen, bis die Masse gestockt ist (Stäbchenprobe). Den Blumenkohl-Kuchen mit würzigem Hartkäse abkühlen lassen und in Stücke oder Würfel schneiden.
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
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