Wenn ich keine carragenfreie Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett im Hause habe, verwende ich 400 ml Kaffeesahne mit 10 %, die ist eigentlich immer vorrätig. Zur Not geht auch die Kaffeesahne in Kunststoff vom Discounter nebenan, ist zwar nicht so umweltfreundlich, aber auch die enthält kein Carrageen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grundcreme für Catherine Klugers pikante Tartes |
| Kategorien: | Grundrezept |
| Menge: | 1 Tarte 22 cm Ø und 3,5 cm Höhe |
Zutaten
| 3 | Eier | ||
| 100 | ml | Sahne | |
| 300 | ml | Milch | |
| Salz, Pfeffer |
Quelle
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Catherine Kluger Tartes & Tartelettes: 100 Rezepte von Paprikatarte bis Mangotörtchen (Cook & Style)* ISBN: 978-3862440665 |
| Erfasst *RK* 01.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Eier über einer Schüssel aufschlagen und mit dem Schneebesen kräftig mit Sahne, Milch, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
:Zubereitung: 5 Minuten
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