Im Gegensatz zu meinen Herren mag ich Marmeladen-Kekse eigentlich nicht so gerne. Das ist seit heute anders. Warum? Gestern war Keks-Back- und Vorbereitungstag und ich habe ein Viertel des Gulatschen-Rezeptes mit angesetzt. Und ja, ich habe ein halbes Eigelb genommen, um genau zu sein: 9 g. Während die Herren heute das Heim adventlich schmückten, backte ich Kekse ab und was soll ich sagen? Die
Gulatschen nach Bäcker Süpke
sind der Hammer! Schön mürbe und nicht so keksig, wie manche andere Liebesaugen, wie die Gulatschen sonst noch so genannt werden. Das Rezept wird ins Repertoire aufgenommen, vielen Dank für das tolle Rezept
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gulatschen nach Bäcker Süpke |
| Kategorien: | Backen, Kekse |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 800 | Gramm | Weiche Butter | |
| 2 | Eigelb | ||
| 280 | Gramm | Zucker | |
| 1 | kg | Mehl 550 |
Quelle
| Bäcker Süpke |
| Erfasst *RK* 29.11.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Butter, Eigelb und Zucker glatt rühren, das Mehl unterkneten.
den Teig über Nacht in dern Kühlschrank. Der Teig muss ruhen, damit sich der Kristallzucker in dem Teig auflöst. Sonst werden die Gebäcke zu brüchig. Man könnte auch Puderzucker nehmen, aber dann werden die Plätzchen nicht so schön sandig. In den Kühlschrank, weil der Teig sonst "schmiert". Durch die Butter.
Stückchen abstechen und zu Kugeln formen, dann zu Strängen formen und wieder ab in den Kühlschrank. Wenn die Stangen durchgekühlt sind die Stangen in ca Fingerbreite Stücke schneiden. Aus den Stücken Kugeln formen und in feinen Kokosraspeln wälzen.
Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit dem Kochlöffel ein Loch hinein drücken.
Rote Lieblingsmarmelade glatt rühren und mit dem Spritzbeutel in die Löcher spritzen.
Ab in den Ofen für 12-15 min bei ca 180°C. Goldgelb backen.
=====
Ja, übelst lecker die Dinger! weißt Du wie ich vor Weihnachten immer kämpfen muss? Das riecht ja auch alles so gut!
Hm, sehen die gut aus, aber leider habe ich die dieses Jahr nicht auf meiner Liste.
Hast du denn die ganze Menge gemacht? Für mich wären das viel zu Viele…
REPLY:
Nein, wie im Text zu lesen ist, habe ich ein Viertel der Menge angesetzt. Und 1/2 Eigelb habe ich mit 9 g berechnet.
Die sehen köstlich aus, ich glaub’ ich mach deshalb vorsichtshalber gleich die ganze Menge :-)
REPLY:
Sehr weise Entscheidung, ich muss nämlich schon wieder ‘ran
Das sieht sehr lecker aus! Ich werde das Rezept zum Wochenende testen, mal sehen, welches besser ankommt, das alt bewährte oder das neue.
Darf ich schreiben, dass deine Kekse schöner aussehen, als die vom Bäcker? Oder trifft das den Bäcker zu sehr?
REPLY:
Frag den Bäcker :-)