So langsam werden hier oben im Norden die Brombeeren reif.
Da wird es Zeit, für den Blog-Event Beeren ein Rezept auszuprobieren.
Karamellisiertes Brombeerkompott
Sohn No. 1 bestand auf dem Klecks Schlagsahne, im Bild hoffentlich deutlich zu erkennen;-).
Karamellisiertes Brombeerkompott 
Menge: 4 Portionen
Karamellisiertes Brombeerkompott ist seit Veröffentlichung dieses Rezept ein MUSS im Hause Küchenlatein wenn Brombeeren reif sind
Zutaten:
- 80 Gramm Zucker
- 1 Essl. Butter
- 200 ml Roter Portwein oder Madeira; Ulrike 2016: Osborne – Tawny Port*
- 1/2 Orange; den Saft
- 1 Essl. Zitronensaft
- 500 Gramm Brombeeren, eventuell tiefgekühlt
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
ARD-Text – aus: 20-Minuten-Küche, AT-Verlag
ZUBEREITUNG
- Den Zucker in einer mittelgroßen Pfanne zu hellbraunem Karamell schmelzen. Die Butter dazugeben und aufschäumen lassen, dann sofort mit dem Portwein oder Madeira ablöschen.
- Orangen- und Zitronensaft beifügen. Alles bei großer Hitze leicht sirupartig einkochen lassen.
- Die Brombeeren beifügen und nur noch gut heiß werden lassen. In Dessertschalen anrichten und abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
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Edit 04.09.2016: Neues Bild für geändertes Rezeptformat Auch 2016 immer noch sehr köstlich!
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