Ich liebe es, auf dem Wochenmarkt einzukaufen. Da gibt es Tomaten mit weicher Schale, die zwar empfindlich, aber dafür sehr aromatisch sind und tatsächlich nach … Tomate schmecken.
Diese Verpackung spricht doch wohl für sich.
Beim Bummel über den Wochenmarkt auf dem Exer wanderten Büffel-Mozarella, besagte Tomaten und ein Butternuss-Kürbis in den Einkaufskorb, aus denen ich dann den
Kürbis-Mozzarella-Auflauf
zubereitet habe. Dieses Rezept aus der Beilage der Septemberausgabe von Landlust wartete schon lange darauf, ausprobiert zu werden. Bislang hatte ich mich jedoch standhaft geweigert, die Kürbisse als Zeichen des Herbstes wahrzunehmen.
Der Auflauf war dank des Büffel-Mozzarellas sehr aromatisch und lecker.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Mozzarella-Auflauf/td> |
| Kategorien: | Auflauf, Kürbis |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | kg | Festes Kürbisfleisch z.B. Butternuss | |
| 2 | mittl. | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Essl. | Öl, Ulrike: Bratcreme mit Butterschmalz | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Thymian | |||
| Oregano | |||
| 4 | Fleischtomaten | ||
| 300 | Gramm | Mozzarella | |
| 50-75 | Gramm | Parmesan, frisch geriebene | |
| 125 | ml | Sahne | |
| H | AUSSERDEM | ||
| Etwas | Fett für die Form | ||
| Einige | Basilikumblätter | ||
Quelle
| Beilage Landlust 5/09, Kürbisküche |
| Erfasst *RK* 29.08.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in dem Öl dünsten. Die Kürbiswürfel mit den Gewürzen zugeben. Alles in etwa 5 Minuten weich dünsten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Kürbismasse, Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd schräg in eine gefettete Auflaufform einschichten. Mit Parmesan bestreuen und die Sahne angießen. Kürbis-Mozzarella-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
Vor dem Anrichten mit Streifen von Basilikumblättern bestreuen.
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Nachtrag: 04.10.2009
Da ich ja offentlichtlich eine Mozarella-Revolutionärin bin, reiche ich dieses Rezept nachträglich zum Event der Buntköchin ein.
mehr Rezepte mit Kürbis bei Küchenlatein
krasses Gegenteil einer Konservendose
Witzig, sonst kommt es ja eher selten vor, dass über so profane Dinge wie eine Papiertüte gebloggt wird. Dieses spezielle Exemplar hatte es mir dann aber auch angetan.
_http://www.hobby-garten-blog.de/blafasel/457-das-krasse-gegenteil-einer-konservendose.php_nicht mehr verfügbar
Ich habe auch lange versucht den Herbst zu verleugnen. Die Sonderkarte beim Italiener gestern waren Steinpilze und heute habe ich aufgegeben und einen Hokaido gekauft.
Ich hätte gerne noch ein paar Sommertage…
Gruß Katja
Kürbisse sehe ich auch nicht als Bestandteil des Herbstes, sondern als Zeichen des ausgehenden Sommers. Zum Thema aromatische Tomaten: Dosentomaten finde ich meistens aromatischer als „frische“ aus dem Supermarkt.
Das ist eine tolle Verpackung! Was für ein erfrischender Spruch!
Kürbis und Mozzarella ist anscheinend eine beliebte Kombination. Habe ich noch nie gemacht, aber der Auflauf sieht so köstlich aus, dass ich ihn auch kochen werde.
mmm
Ich mag auch immer an Markt einkaufen. Die Gemüse sind so frisch, dass man es sofort beissen möchte. :)
Dein Rezept sieht lecker aus. Ich habe mich noch nicht getraut, Butternuss-Kürbis ausprobieren aber das mache ich.
SG
hany