Lauwarmer Gemüse- und Mortadellasalat

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Sie 20.09.2023 ** servierte ihn als lauwarmen Mortadella-Salat 20.09.2023 **, Sarah Wiener ** 24.04.2026

als

Lauwarmer Gemüse- und Mortadellasalat

Lauwarmer Gemüse- und Mortadellasalat

bei ihrem kulinarischen Aufenthalt in der Emilia-Romana. Lauwarme Salate isst Sohn No. 2 sehr gerne und so servierte ich diesen Salat mit den letzten Basilikumresten aus unserem Garten. Die Mortadella war allerdings hauchdünn aufgeschnitten, was dem Geschmack aber nicht schadet. Die im Rezept angegebene Menge reicht für 2 Personen als Hauptspeise.

Lauwarmer Gemüse- und Mortadellasalat


Menge: Kategorie: Salat, Italien

Lauwarmer Gemüse- und Mortadellasalat nach Sarah Wiener: Dünne Mortadellascheiben mit Bohnen und Kartoffeln in einer würzigen Essig-Öl-Marinade.

ZUTATEN

  • 300 Gramm Mortadella
  • 200 Gramm Junge grüne Bohnen
  • 3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Bund Basilikum
  • Olivenöl, extra vergine
  • 1 Butterröllchen
  • Salz
  • Aceto Balsamico
  • Parmesankäse

QUELLE

abgewandelt von nach:
http://www.arte.tv/de/

ZUBEREITUNG

  1. Die gewürfelten Kartoffeln und die Basilikumstiele mit Wasser in eine Pfanne geben. Das Wasser verdampfen lassen. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und weiter braten, bis sie gar sind. Die Bohnen in einem Topf mit Wasser und einer Prise Bikarbonat kochen. Wasser abgießen und die Bohnen in kleine Stücke schneiden. Die gewürfelte Mortadella mit Butter bei geringer Hitze anbraten. Anschließend werden Mortadella, Bohnen und Kartoffeln, mit einigen gezupften Basilikumblättern, in einer Schüssel vermengt. Auf einem Teller anrichten, mit Aceto Balsamico abschmecken und mit Parmesansplittern bestreuen.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Gefrierzeit: 20 – 30 Minuten


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* = Affiliate-Link zu Amazon

24.04.2026: Update von REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 (Erfasst *RK* 08.09.2009) auf https://schema.org/Recipe


Noch mehr Salatrezepte gibt es hier (click).

** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/ und http://www.foolforfood.de/index.php/alltagskueche/rezept-lauwarmer-mortadella-sala nicht mehr verfügbar
** 24.04.2026 http://www.sarahwiener.de/ wird auf Sarah Wiener Gruppe umgeleitet, diese hat im Juli 2020 Insolvenz angemeldet, Link im Webarchiv abrufbar

One thought on “Lauwarmer Gemüse- und Mortadellasalat”

  1. Mario (Gast)

    mmm, lecker! da ich vegetarier bin, würde ich allerdings die mortadella weglassen oder durch etwas anderes ersetzen. ich bin wirklich großer fan von warmen salaten und bitte höflichst um mehr rezepte dieser art! :)

    Antworten ↓

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