Marzipan-Mohneis

Menge: 16 Kugeln Eis mit dem mittleren Eisportionierer

Kategorie: Eiskrem

In diesem Marzipan-Mohneis verbinden sich feiner Marzipangeschmack aus Marzipanrohmasse und Bittermandeln sowie aromatischer Speisemohn zu einer cremigen Komposition.

ZUTATEN

• 100 Gramm Marzipan-Rohmasse, in kleine Würfel geschnitten
• 25 Gramm Zucker
• 200 ml Milch
• 2 Essl. Mohnsamen, Ulrike: blau
• 20 Gramm Bittermandeln, fein gemörsert
• 200 ml Sahne, 30 % Fett
• 50 ml Milch für Respin, bei 2 Behältern 2 x 25 ml

ZUBEREITUNG

1. Marzipanrohmasse, Zucker, Mohnsamen und Milch in einen Topf geben und erwärmen, bis sich das Marzipan vollständig aufgelöst hat. Noch 2 – 3 Minuten weiter simmern lassen. Die Bittermandeln zufügen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
2. Die Schlagsahne steif schlagen und die Mohn-Marzipanmasse unterheben.
3. Eismasse auf 1 oder 2 Creami Behälter aufteilen und 24 Stunden gefrieren lassen.
4. Den Behälter mit dem Eisblock in die Maschine geben und das Programm Ice Cream wählen.
5. Mit dem Stiel eines Esslöffels ein Loch in die Mitte formen. Die Milch einfüllen und „Respin“ wählen.

Gesamtzeit: 24 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten