Ich hätte es eigentlich wissen müssen, dass ich nicht der Fertig-Müeslimischungstyp bin. Ich nehme lieber Haferflocken pur und frische Früchte, außerhalb der Saison dann eben aus der Truhe. Nun gut, da dümpelten 2 angebrochene Packungen in Bioqualität in meinem Vorratsschrank und harrten ihrer Verwendung. Warum nicht wie Bake to the Roots Cookies daraus backen?
Müesli-Cookies
In dieser verarbeiteten Form gefallen mir die Fertigmischungen deutlich besser. Sehr köstliche Kekse bzw. Cookies.
Und hier das von mir leicht abgewandelte Rezept:
Müesli-Cookies
Menge: 36 – 40 Kekse
Verschmähte Müesli-Mischung macht in Müesli-Cookies eine gute Figur
Zutaten:
- 250 Gramm Butter, weich
- 250 Gramm Zucker, braun
- 2 Eier, Größe L
- 1 Essl. Vanille Extrakt
- 190 Gramm Mehl, Type 405
- 1 Teel. Weinstein-Backpulver*
- 1/2 Teel. Salz
- 450 Gramm Müesli, z.B. mit Haferflocken, Früchten, Schokolade wie dieses oder dieses
ZUBEREITUNG
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker auf höchster Stufe luftig aufschlagen. Eier zugeben und mixen, bis sich alles gut verbunden hat. Vanille-Extrakt zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Schüssel geben – nur so viel rühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Müesli zugeben und unterheben. Den recht klebrigen Teig in der Schüssel mit abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Mit dem mittleren Eisportionierer Portionen mit genügend Abstand voneinander auf die Bleche setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 12-15 Minuten backen – an den Seiten sollten die Cookies leicht Farbe nehmen, in der Mitte sollten die Müesli-Cookies aber noch etwas weich sein. Müesli-Cookies aus dem Ofen nehmen und noch etwa 5 Minuten auf den Blechen stehen liegen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 12 – 15 Minuten
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Das Rezept nehme ich gleich mal mit. Bei mir im Schrank steht auch schon viel zu lange eine unangebrochene Kilotüte Bio-Beerenmüsli. War zwar ein lieb gemeintes Geschenk, aber leider mag niemand von uns gesüsste Müslimischungen.
Hallo,
danke für das leckere Rezept. Das mache ich bald mal nach.
Weiter so!
Liebe Grüße
Hallo Ulrike,
freut mich, dass dich mein Rezept inspiriert hat, dein Fertigmüsli zu “verbraten” :D
Wenn man sonst keine Verwendung mehr für sowas hat, dann ist das echt die beste Lösung. Wegschmeißen wäre ja echt zu schade gewesen…
Liebe Grüße
Marc
In Zeiten gegen die Lebensmittelverschwendung der allerbeste Weg. Ich habe das angeboten wie sauer Bier, in Keksform war das Müesli sofort weg …