Ein neues Jahr mit vielen guten Vorsätzen, das greifen jetzt sämtliche Magazine auf. So lautete die Schlagzeile der 2. Ausgabe des Stern, den wir seit Jahrzehnten abonniert haben auch: Essen Sie sich gesund. Ich glaube zwar nicht, dass
Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata
gegen die Auswirkungen dieses Drecksvirus tatsächlich hilft, aber geschmeckt hat das auf jeden Fall. Wir haben Ballaststoffe, pflanzliches Protein, Vitamine und Spurenelemente zu uns genommen. Und wenn ich statt des Honigs Zucker oder einen hochverarbeiteten Sirup genommen hätte, hätte das Gericht sogar als Beitrag zum Veganuary getaugt. Hätte, hätte, Fahrradkette.
Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata
Menge: 2 Portionen
Kategorie: Pasta
Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata ist ein einfaches, schnelles und der Gesundheit förderliches Mittagessen
ZUTATEN
- 125 Gramm Kichererbsen, gekocht
- 250 Gramm Champignons, braun, geputzt, in Würfel geschnitten
- 1 Bund Lauchzwiebeln, geputzt, in feine Ringe geschnitten, das Zwiebelgrün beiseite stellen
- 1 Zehe Knoblauch, geschält, gehackt
- 1 Chilischote rot, entkernt, fein gehackt
- 1 Essl. Olivenöl zum Anbraten
- 2 Essl. Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/2-1 Tell. Paprikapulver, edelsüß; Ulrike: geräuchert
- 1 400-g-Dose Tomaten, stückig
- 1 – 2 Teel. Honig
- 200 Gramm Pasta; Ulrike: Spaghetti
ZUBEREITUNG
- Pasta in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebelweiß und Chili darin andünsten. Pilze zugeben, kräftig anbraten. Kichererbsen zugeben, kurz mitgaren. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Alles mit Salz, Pfepper und Paprikapulver würzen.
- Mit Tomaten ablöschen. Mit uHonig, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen ud bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Pasta abgießen, abtropfen lassen und zur Arrabiata-Sauce in die Pfanne geben. Gut vermengen. Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata mit dem Zwiebelgrün anrichten.
Gesamtzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
|
* = Affiliate-Link zu Amazon
mehr Pasta–Rezepte bei Küchenlatein
Schon der Anblick macht gute Laune – es hilft bestimmt ;-)
Gute Besserung!!!
Liebe Grüsse aus dem Elsass von Sabine
Ich hoffe sehr, dass es hilft …
Hallo Ulrike,
das Rezept sieht lecker aus und klingt nach Homeoffice-Küche. Es ist gleich auf die Nachkochliste gehüpft.
Vielen Dank fürs Teilen.
Liebe Grüße aus dem grauen Hessen!
Katja
Scharfes Umamiwunder. Traumtoll!