Pistachio White Choc Ice Cream

2 Echos

Die nicht handwerklich hergestellte Eissorte Pistachio White Choc – Pistazienmilcheis mit weißen Schokoladenstücken (1,9 %) von Mälzer&Fu mit folgenden

Zutaten: VOLLMILCH, Zucker, VOLLMILCHpulver, PISTAZIENmus (8,6 %), BUTTERreinfett, EIgelbpulver, Kakaobutter, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, SOJAlecithine), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Natrium-Carboxymethylcellulose, Carrageen), Salz, Aroma

bleibt wegen der der Darmgesundheit nicht zuträglichen Zusatzstoffe Natrium-Carboxymethylcellulose=E 466 und Carrageen=E407 in der Supermarkttruhe. Ich mache

Pistachio White Choc Ice Cream

Pistachio White Choc Ice Cream

lieber selbst. Ja, bleibt drinnen, wie der/die Norddeutsche so sagt.

Ich orientierte mich dabei an dem Rezept von food & co, das bei der Zubereitung in der Ninja CREAMi mit weißen Schokoladenstückchen versetzt wird. Warum ich Johannisbrotkernmehl wohlwollend gegenüberstehe, habe ich hier und hier erläutert. Ich wählte extra Pistazienmus aus EU-Landwirtschaft und das ist nicht knallgrün.

Pistachio White Choc Ice Cream

Menge: 3 Behälter Ninja Creami à 465 Gramm

Pistachio White Choc Ice Cream

Kategorie: Eiscreme

Dieses Pistazienmilcheis enthält 15 % Pistazienmus, dem noch 6 % weiße Schokostückchen zugesetzt werden.

ZUTATEN

Zutaten Pistachio White Choc Ice Cream

  • 800 ml Milch
  • 200 Gramm Sahne
  • 240 Gramm Zucker
  • 3 Gramm Johannisbrotkernmehl °
  • 1 Glas Pistazienmus, 225 Gramm, z.B. Rapunzel

ZUM FERTIGSTELLEN

  • 90 Gramm weiße Schokolade, gehackt, in 3 Portionen à 30 Gramm
  • Pistazien, gehackt zur Dekoration, optional

QUELLE

abgewandelt von nach:
food & co

ZUBEREITUNG

  1. Milch, Sahne, Johannisbrotkernmehl und Zucker erhitzen und stetig umrühren. Die Masse maximal auf 85 °C aufheizen, damit sich alle Komponenten gut miteinander verbinden.
  2. Pistazienmus zur Masse zugeben und dann mit dem Schneebesen gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
  3. Eismasse auf drei Creami Behälter à 465 Gramm aufteilen.
    Pistachio White Choc Ice Cream
    24 Stunden gefrieren lassen.
  4. Einen Behälter mit dem Eisblock in die Maschine geben und das Programm Ice Cream wählen. Mit einem Esslöffel eine Vertiefung in das Eis machen, 30 Gramm gehackte, weiße Schokolade zufügen und “EXTRAS” wählen.
  5. Pistachio White Choc Ice Cream mit gehackten Pistazien und/oder geraspelter weißer Schokolade servieren.

° Die Menge an Johannisbrotkernmehl kann durchaus noch reduziert werden

Gesamtzeit: 24 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

 
 
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2 thoughts on “Pistachio White Choc Ice Cream”

  1. Erika

    Pistazie und weiße Schokolade sind eine richtig schöne Kombination. Das Eis klingt sehr cremig und nicht überladen süß, was mir besonders gefällt. Die Beschreibung macht auf jeden Fall neugierig auf den Geschmack.

    Antworten ↓

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