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Einige Rezepte aus diesem Kochbuch habe ich ja selbst beigesteuert, nun wurde es Zeit, etwas „Unbekanntes“ daraus nachzukochen. Die Wahl fiel auf das
Ratatouille aus dem Slow Cooker
Dieses französische Gemüse schmeckt warm oder kalt, zu Gegrillten, zu Reis oder Baguette. Uns schmeckte das auch hervorragend als Pfannkuchenfüllung. Die Zubereitung im Slow Cooker hat bei sommerlichen Temperaturen auch den Vorteil, dass die Küche nicht noch mehr aufheizt.
Ratatouille aus dem Slow Cooker
Menge: 4 Portionen
Der französische sommerliche Gemüseeintopf schmeckt warm oder kalt,oder zu verlorenen Eiern, über Reis oder einfach mit Baguettebrot
Zutaten:
- 1 groß. Aubergine ca. 450 Gramm
- 2 klein. Zucchini; ca. 250 Gramm
- 1 Zwiebel, feinst gehackt
- 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 1 425-ml-Dose Tomaten, Ulrike:Pizzatomaten
- 1 Teel. Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückte
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
- 2 Essl. Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Aubergine in zentimetergroße Würfel schneiden, salzen und eine Stunde stehen lassen, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Auberginen in den Keramikein satz des Slowcookers geben, Zwiebel, Paprika und Knoblauch obenauf geben. Tomaten zerdrücken, mit Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräutern (sparsam!) würzen, in das Gemüse rühren. Mit Öl beträufeln und 1,5 bis 2 Stunden auf Stufe HIGH garen.
- Danach die Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden und unter das restliche Gemüse rühren. Weitere 1 bis 1,5 Stunden auf HIGH garen.
Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 3 1/4 – 4 1/4Stunden
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 3 – 4 Stunden
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I love ratatouille. Making it in a slow cooker is a great idea.