In diesen Zeiten finde ich es sehr wichtig, die hiesige Landwirtschaft zu unterstützen. Ich bin sehr dankbar, dass ich das tun kann und es noch Männer und Frauen gibt, die für mich Lebensmittel in der Region erzeugen. Es wichtig, diese Betriebe auch zu erhalten. Wenn hiesige Landwirte in dieser Saison Spargel und Erdbeeren unterpflügten, weil der Verbraucher lieber zur weit gereisten Supermarkt- oder Discounterware greift, ist es nur noch eine Frage der Zeit, bis die aufgeben. Das darf nicht passieren.
Die Zutaten aus Schleswig-Holstein für den Salat mit Stremellachsforelle und Brombeeren
- gemischter Salat, Wurzelhof Schinkel
- rote Zwiebel, eigener Anbau
- Brombeeren, eigener Anbau
- Ziegenkäse vom Ziegenhof Rehder
- Lachsforelle, Kieler Lachsforelle
- Rapsöl, Witthun Hof
- Roggenmischbrot, selbst gebacken
- Honig vom Firmengelände der Firma Sauer, nicht im Bild
- Salz von der Ostseesalzmanufaktur
Das Rezept für den
Salat mit Stremellachsforelle und Brombeeren
fand ich – wie auch schon den Gurkensalat mit Brombeeren und Salzlakenkäse bei Spis Bedre, dort wird allerdings Stremellachs verwendet, den ich durch heißgeräucherte Lachsforelle ersetzte. Ein feiner Salat, der eines Sonntags würdig ist, denn regionale Lachsforelle und Ziegenkäse sind etwas ganz Besonderes und keine Massenware, um Astrid einmal zu zitieren
Salat mit Stremellachsforelle und BrombeerenMenge:4 Portionen
Kategorie: Salat Salat mit Salat mit Stremellachsforelle und Brombeeren ist köstlich und hübsch anzusehen. Wer keinen Ziegenkäse mag, kann stattdessen Feta oder Mozzarella verwenden. ZUTATENCroutons
Salat
Vinaigrette
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 30 Minuten |
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