Schwarzer Johannisbeer-Pie

schwarze Johannisbeeren - blackcurrants
Sie macht aus schwarzen Johannisbeeren Cassis und Johannisbeer-Cassis-Schnitten. Die Ausbeute unseres schwarzen Johannisbeerstrauches reichte gerade, um das Pie-Rezept von Dienstag zu optimieren. Für die Füllung habe ich anstatt normalen Haushaltszuckers Gelierzucker 2:1 genommen und das Mehl durch 30 g Stärke ersetzt. Den Teig habe ich über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und der

Schwarze Johannisbeer-Pie

Schwarzer Johannisbeer-Pie 001

ist diesmal so, wie ich mir mir das vorgestellt hatte, die Füllung noch etwas flüssig, aber nicht zu sehr und der Boden nicht durchgeweicht. Die Johannisbeervariante hat köstlich geschmeckt, das fand auch Herr Kollege, der das

Blackcurrant Pie 003

verbliebene Stück – unter neidischen Blicken anderer – am nächsten Tag verkostete.

6 thoughts on “Schwarzer Johannisbeer-Pie

  1. viverl (Gast)

    hey!
    sag mal in was für einer form machst du so einen pie? hab nur ne „normale“ backform würd aber gern mal einen pie machen. LG Viverl

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  2. Mari at www.mevrouwcupcake.com

    Ulrike, that pie looks amazing! Well done!

    p.s. thanks for the pie pan link too! They deliver to the NL!!!

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