Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack

Von der Sellerieknolle für die Selleriesuppe mit Roquefort Toasts waren noch ca. 500 g übrig, die ich zu

Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack

©Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack 002

verarbeitet habe. Schleswig-Holstein is(s)t lecker, denn für das Gericht habe ich nur regionale, d.h. in Schleswig-Holstein hergestelle Produkte verwendet. Statt des krümeligen Schafskäse habe ich halbfesten Schafskäse vom Milchschaf-Hof Solterbeck genommen, der gefällt mir und den jungen Herren sehr gut zum Überbacken. Eine sehr wohlschmeckender Auflauf.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack
Kategorien: Auflauf
Menge: 4 Personen

Zutaten

1 kg   Kartoffeln, Ulrike: Gunda
450 Gramm   Knollensellerie; ca.
      Salz, Pfeffer, Muskat
1 groß.   Möhre
1     Zwiebel
1     Knoblauchzehe
1-2 Essl.   Öl
500 Gramm   Lammhack
      (ersatzw. Rinderhack)
1 Pack.   (370 g) stückige Tomaten mit Kräutern
200 ml   Milch
2 Essl.   Butter Fett für die Form
100 Gramm   Schafskäse
2-3 Stiele   Thymian

Quelle

  LECKER, Kochen & Genießen, November 2008
  Erfasst *RK* 31.10.2008 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zugedeckt in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.

2. Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grob krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Möhre ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kartoffeln und Sellerie abgießen. Milch und Butter zugeben, alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.

4. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Eine Auflaufform fetten. Püree hineingeben, Hackmasse darauf verteilen. Käse darüberbröckeln. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und darüberstreuen.

©Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack 001

Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

:Zubereitungszeit:ca. 1 1/2 Stunden
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,90
:Nährwert pro Portion ca. 510 kcal · E 36 g · F 21 g · KH 41 g

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4 Gedanken zu „Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack

  1. Pistazieneis (Gast)

    Der Auflauf sieht, durch den halbfesten Schafskäse, bei Dir noch besser aus als in der Zeitschrift. Die Ausgabe landete heute übrigens auch in meiner Hand, auf der Suche nach dem passenden Essen für Morgen. Das Rezept hat gesiegt ^-^

    Antworten

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