Dieser
Orangenblüten, Cashew & Grieß-Kuchen
hat eine wunderbar krümelige Struktur und schmeckt schon alleine umwerfend. Er kann aber auch mit Früchten, oder wie hier mit Crème fraîche. genossen werden. Abweichend von Rezept habe ich den Rosmarinsirup durch ein Sieb gegossen, bei uns kaut keiner gerne auf kandierten “Tannennadeln” herum. So besticht dieser Kuchen nur durch einen Hauch von Rosmarin.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Orangenblüten, Cashew & Grieß-Kuchen |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Rührteig |
| Menge: | 1 Springform 28 cm Ø |
Zutaten
| 200 | Gramm | Buttr | |
| 250 | Gramm | Zucker | |
| 250 | Gramm | Cashewkerne, gemahlen | |
| 3 | Eier Größe M | ||
| 110 | Gramm | Hartweizengrieß, fein | |
| 2 | Orangen, der Saft 200 ml und die abgeriebene | ||
| — Schale | |||
| 1 | gestr. TL | Backpulver | |
| 1 | Prise | Salz | |
| H | TRÄNKE | ||
| 2 | Essl. | Orangenblütenwasser | |
| 15 | Gramm | Rosmarin, gewaschen und nur die Blätter | |
| 2 | Essl. | Zucker | |
| 75 | ml | Wasser | |
Quelle
| Allegra McEvedy im Guardian |
| Erfasst *RK* 11.03.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C/300 °F/Gas 3 vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Cashewkerne zufügen, danach ein Ei nach dem anderen unterrühren. Orangenabrieb und -saft einrühren, gefolgt von Grieß, Backpulver und Salz.
Eine Springform von 28 cm Ø (Original: 12 inches) einfetten, einmehlen und das überschüssige Mehl auskippen. Den Rührteig in die Springform geben und ca. 90 Minuten backen.
Den Kuchen ca. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rosmarin mit dem Zucker und dem Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mäßiger Hitze 5 – 10 Minuten kochen bis der Rosmarin kandiert und der Zucker sich aufgelöst hat.
Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, das Orangenblütenwasser über den Kuchen geben und anschließend den Rosmarinsirup darüber geben. Nun mit einem scharfen Messer den Springformrand lösen und den Kuchen aus der Form nehmen. Abgedeckt hält sich der Kuchen bei Raumtemperatur mehrere Tage.
=====
Dies ist ein Beitrag zur
Die Köstlichkeiten von heute sammelt Nina, das Fräulein Text.
hier geht es zu einem Brombeer-Grieß-Quark Kuchen
Rosmarin, Cashewnüsse und Orangenblütenwasser – das geht mir gerade auf der Zunge. Hat wirklich was leicht Britisches und klingt sehr sehr lecker!
Mit Grieß habe ich auch drei Gebäckarten auf dem Blog – ich mag die Struktur, das leicht Krümelige.
Ich muss nur Hartweizengriess lesen und schon bin ich verloren. Den Rest der Zutaten mag ich auch. Wird am Wochenende gemacht.