Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Diesen Monat sucht Kathleen vegetarische Lieblingsrezepte. Ich koche sehr viel vegetarisch, so dass ich gar nicht sagen kann, welches davon mein Lieblingsrezept ist. Aber mir ist nach Frühling! Bis es draußen so weit ist, hole ich mir den

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse (2)

auf den Teller. Tiefgekühlte Erbsen und Salatkräuter zaubern ein zartes frühlingsgrün auf den Teller. Wirklich köstlich, die Kombination von Erbsen und Ziegenfrischkäse.

Die Ziegenbutter hatte ich ebenfalls noch in der Truhe und genau wie den Ziegenfrischkäse bei Marktschwärmer Kiel erstanden.

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Menge: 2 Portionen

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse (1)

Zutaten:

  • 180 Gramm Spaghetti
  • 60 Gramm Ziegenfrischkäse, z.B. von hier oder hier
  • 100 Gramm Erbsen, Ulrike TK

Kräuterbutter

  • 90 Gramm Ziegenbutter
  • 2 Essl. Gartenkräuter, TK
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Essiggurke, fein gehackt
  • Salz
  • Piri Piri
    • 180 Gramm Spaghetti
    • 60 Gramm Ziegenbutter von Jahnke
    • 100 Gramm Erbsen, Ulrike TK

    QUELLE

    978-3706624725978-3706624725*

    abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
    Austro Pasta. 250 raffiniert einfache Rezepte978-3706624725*
    ISBN 978-3706624725

    ZUBEREITUNG

    1. Für die Kräuterbutter die gehackte Schalotte kurz blanchieren und mit der zimmerwarmen Butter verrühren und würzen. Kräuter und Essiggurke dazugeben, kalt stellen.
    2. Spaghetti im Salzwasser nach Packunganleitung bissfest kochen, abgießen und den Ziegenfrischkäse, Erbsen und die in Scheiben geschnittene kalte Kräuterbutter gut unter die heißen Spaghetti rühren.

    Gesamtzeit: 30 Minuten + ggf. Kühlzeit
    Vorbereitungszeit: 20 Minuten
    Koch-/Backzeit: 12 Minuten

     
     
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