Der Frühling hat definitiv Einzug im Norden Deutschlands gehalten. Mit dem ersten Schnittlauch aus dem eigenen Garten habe ich vor Urlaubsantritt eine frühlingshafte
Schnittlauch-Kartoffelsuppe mit gebackener Blutwurst
zubereitet. Obwohl ich kein bekennender Blutwurstfan bin, hat mir die gebratene Blutwurst als Einlage sehr gut geschmeckt. Die jungen Herren haben sich nicht getraut, die Einlage zumindest zu probieren. Wir arbeiten daran.
Ein wirklich leckeres Süppchen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schnittlauch-Kartoffelsuppe mit gebackener Blutwurst |
| Kategorien: | Suppe, Kräuter |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | SUPPE | ||
| 2 | Bund | Schnittlauch | |
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Stangen | Porree | |
| 1/2 | Bund | Majoran | |
| Salz | |||
| Muskatnuss | |||
| Zucker | |||
| 1 | Spritzer | Zitronensaft | |
| 1 | Ltr. | Gemüsebrühe; ca. | |
| 200 | ml | Sahne | |
| 1-2 | Teel. | Senf | |
| H | EINLAGE | ||
| 8 | Scheiben | Blutwurst | |
| 3 | Essl. | Mehl | |
| H | AUSSERDEM | ||
| Etwas | Butter und Öl zum Braten | ||
Quelle
| Landlust März/April 2009 |
| Erfasst *RK* 08.04.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Für die Suppe die Zwiebel schälen, den Porree putzen und waschen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Alles klein würfeln und mit dem gezupften Majoran in etwas Butter anschwitzen. Mit Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft würzen. Die Brühe und die Sahne angießen. Suppe aufkochen.
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, etwas zum Garnieren beiseitestellen. Wenn die Kartoffeln weich gegart sind, Schnittlauch und Senf in die Suppe geben. Suppe pürieren und abschmecken. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, noch etwas Brühe hinzugeben.
Für die Einlage die Blutwurst in gleichmäßig große Würfel schneiden, anschließend in etwas Mehl wenden und in Öl braten. Die Suppe mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Die Blutwurst dazu servieren.
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Dies mein dreizehnter Beitrag für Debbies Souper Sunday |
Köstlich! Die nehme ich genau so, wie sie da steht. Und die Wurst der Jungs verputze ich gleich mit.
Die sieht gut aus! Könnte ich jetzt auch vertragen :-) Das mit dem Blutwurstessen kann ja vielleicht noch werden, mache ich auch erst seit 2 Jahren ;-)
Fun to cook from the garden. The soup looks and sounds delicious! I am not a huge blood sausage fan (I have tried it a few times), but it looks good, fried on top of the soup!
Thanks for coming to Souper Sunday. Just got the round-up posted!
Your soup sounds delicious. I’m not too sure about the blood sausage. I’ve never had it.
REPLY:
I am not a huge blood sausage fan, but fried it is really delicious!
Für mich bitte nur die Suppe. Mein Schnittlauch wächst auch wie verrückt. Eine gute Idee