Die Brombeeren werden langsam reif. Ein wenig Sonne könnten Sie noch gebrauchen, aber für die 125 g der
Zuppa Inglese
hat die Brombeer-Ernte gereicht.
Es ist wohl überflüssig zu erwähnen, dass diese eigentlich als Dessert gedachte Speise sehr schnell aufgegessen war.
Zuppa Inglese
Menge:4 Portionen
Diese “englische Suppe” ist super schnell gemacht und einfach nur köstlich!
Zutaten
- 150 Gramm Cantuccini
- 1 Zitrone; Unbehandelt
- 1 Pfirsiche, reife
- 125 Gramm Brombeeren
- 450 Gramm Sahne-Vanillepudding (Kühlregal)*
- 2 – 4 Essl. Mandellikör (z. B. Amaretto)
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
essen&trinken FürjedenTag, Heft 9/2005
Zubereitung
- Cantuccini mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Pfirsiche waschen und in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Sofort mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln. Brombeeren verlesen. Vanillepudding und 1 Tl abgeriebene Zitronenschale verrühren.
- Den Boden einer Glasschale (1 l Inhalt) mit einem Drittel der Cantuccini-Krümel bedecken. Mit 1-2 EL Amaretto beträufeln. Darauf ein Drittel der Pfirsichspalten und Brombeeren verteilen. Mit der Hälfte des Puddings bedecken. Ein weiteres Drittel Cantuccini-Krümel darauf verteilen, mit 1-2 El Amaretto beträufeln und ein Drittel der Früchte darauf geben.
 
 
- Mit dem restlichen Vanillepudding bedecken und mit den restlichen Cantuccini-Krümeln und Früchten garnieren.
DIE KLASSISCHE ZUPPA INGLESE Das traditionelle Dessert aus Italien besteht ursprünglich aus kirschwassergetränkten Biskuits, üppiger Creme und kandierten, in Alkohol eingelegten Früchten unter einer überbackenen Baiserhaube.
Anmerkung Ulrike: * Den Sahnepudding habe ich mit 500 ml Flüssigkeit (Sahne-Milchgemisch) selbst gekocht und alles verbraucht.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
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