Das Rezept für den
Tomaten-Gurken-Salat
stammt genau wie der Römersalat mit Senf-Mandel-Dressing aus der früher™ erhältlichen Zeitschrift Viva! und schlummerte in meiner offline Rezeptdatenbank. Erst kürzlich wurde die dazugehörige Yahoo-Gruppe eingestellt, manche Dinge ändern sich eben.
Dieser köstliche Salat ist schnell gemacht, genau das Richtige bei sommerlichen Temperaturen. Mehr mag frau eigentlich gar nicht essen.
Tomaten-Gurken-Salat
Menge:2 – 3 Portionen
Köstliches Rezept für einen Tomaten-Gurken-Salat
Zutaten:
- 225 Gramm Salatgurke, gewaschen, Kerne entfernt in 0,5 cm kleinen Würfeln
- 250 Gramm Tomaten, geviertelt, Strunk herausgeschnitten
- 1 kl. rote Zwiebel, geschält, in feinen Würfeln
- 1 gr. Bund glatte Petersilie, gehackt
- 1,5 Essl. Olivenöl
- 1 Essl. Aceto balsamico bianco
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
VIVA! 7/2006
ZUBEREITUNG
- Aus den geviertelten Tomaten die Tomatenkerne und das flüssige -innere mit einem Teelöffel durch in ein Sieb in ein hohes Gefäß schaben.
- Tomatenfleisch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
- Tomateninneres zusammen mit Öl, Aceto balsamico bianco, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit dem Zauberstab* pürieren und unter das Gemüse mischen.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
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