Hier nun das Rezept für Poppy rolled Quark Dumplings in deutscher Sprache:
Topfenknödel im Mohnkleid
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Topfenknödel im Mohnkleid  |
| Kategorien: | Dessert |
| Menge: | 10 Stück |
Zutaten
| 2 | Eier | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 500 | Gramm | Topfen | |
| 2 | Essl. | Brösel | |
| 2 | Essl. | Grieß | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 40 | Gramm | Butter, zerlassen | |
| 150 | Gramm | Mohn, gemahlen | |
| 150 | Gramm | Staubzucker |
Quelle
 * |
Die österreichische Mohnküche: Tradtionelle und neue Köstlichkeiten* ISBN 3-902351-32-2 |
| Erfasst *RK* 29.08.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Eier mit dem Öl schaumig rühren.
Topfen, Grieß und Brösel dazugeben und den Teig leicht salzen.
Eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Wenn die Knödel an die Oberfläche kommen, sind sie fertig.
Knödel in zerlassener Butter schwenken, im Mohn wälzen und mit Staubzucker bestreuen.
Der gute Tipp:
Besonders gut schmecken die Topfenknödel mit frischem Kompott oder Fruchtmark. Für das Fruchtmark gleiche Teile Früchte und Zucker kalt pürieren.
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