ist ein Baustellenessen vom Feinsten. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt. Beim Servieren ereilte auch dieser Weiße-Bohnenauflauf das Schicksal aller Aufläufe: Schmecken tun sie sehr gut, die Optik auf dem Teller lässt zu wünschen übrig.
aus, inzwischen steht der Anbau und der Innenausbau in Eigenleistung geht voran.
Das bedeutet, kein Wochenende ohne Baumarktbesuch oder Besuch eines anderen Fachmarktes zur Materialbeschaffung. Der Inschennör hilft und ich sorge für Baustellenessen wie diesen „Veggie Supreme White Bean Hotdish“, eine Casserole bzw. ein Auflauf des mittleren Westens der USA. Der Jung-Inschennör hat während seines Studiums an der Milwaukee School of Engineering in Wisconsin die Casseroles kennengelernt. DIE SITUATION verhinderte damals, ihn dort zu besuchen.
Im Juli versucht ENZETT v. Lilienstein in die USA zur Hochzeit seines in NYC lebenden Freundes einzureisen. Ich hoffe, es gelingt ihm.
Molly Yeh bezeichnet diesem Weiße-Bohnenauflauf, eine vegetarische Variante der Casserole aus dem Mittleren Westen als „Auflauf mit Pizzastückchen“: Bohnen, Spinat, Tomaten und mehr, umhüllt von Käse unter einer Decke aus knusprigem Paniermehl.
ZUTATEN
3 Essl. Olivenöl, Ulrike: Raps
1 Zwiebel, etwa 240 Gramm geschält, gehackt
1 Paprikaschote, grün, gewürfelt, Ulrike: Orange
1 Teel. Salz, in 2 Portionen von 1/2 Teel.
150 Gramm Baby-Spinat, gehackt; Ulrike: TK
4 Zehen Knoblauch, geschält, gehackt, in 2 Portionen geteilt
1/2 Teel. Oregano, getrocknet
Chiliflocken
60 Gramm schwarze Oliven, entsteint, in Scheiben: Ulrike: grün
In einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Öl erhitzen, bis es schimmert. Zwiebel, Paprika und 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt. Die Hälfte des Knoblauchs, den Oregano und ein oder zwei Prisen zerstoßene rote Paprikaflocken einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute kochen. Oliven, Bohnen, Tomaten und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass die Mischung nur noch köchelt. Unter gelegentlichem Umrühren zugedeckt etwa 10 Minuten kochen. Mascarpone und eine große Handvoll Mozzarella (120 Gramm) einrühren und schmelzen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz würzen.
Mit dem restlichen Mozzarella bis zum Rand bestreuen. °
In einer kleinen Schüssel Panko mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und dem restlichen Knoblauch vermengen. Die Panko-Mischung über den Mozzarella streuen.
12 bis 15 Minuten im Backofen bei 230 °C backen, bis der Käse geschmolzen und der Belag leicht gebräunt ist. Mit Parmesan, Basilikum und zerstoßenen roten Paprikaflocken bestreuen und Weiße-Bohnenauflauf heiß servieren.
° Ulrike habe die gekochte Bohnenmasse von Schritt 2 in die gefettete Auflaufform gefüllt und dann weiter wie im Rezept ab Schritt 3 beschrieben.
Ganz mein (geschmackliches) Beuteschema – aber wie man Aufläufe schön fotografiert, habe ich bis heute auch noch nicht herausfinden können. Da hilft auch ganz viele Kräuterdeko nicht… Viel „Spaß“ weiterhin beim Bau!
Ich liebe ja solche Eintöpfe! Ich drücke ENZETT v. Lilienstein die Daumen für die Einreise – wird schon klappen, warum sollten sie ihn nicht reinlassen?
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Ganz mein (geschmackliches) Beuteschema – aber wie man Aufläufe schön fotografiert, habe ich bis heute auch noch nicht herausfinden können. Da hilft auch ganz viele Kräuterdeko nicht… Viel „Spaß“ weiterhin beim Bau!
Danke, es wird sicher noch viele Casseroles geben :-)
Ich liebe ja solche Eintöpfe! Ich drücke ENZETT v. Lilienstein die Daumen für die Einreise – wird schon klappen, warum sollten sie ihn nicht reinlassen?
Weil sie es einfach können?