Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen

8 Echos

Zum Blog-Event CCXXVII – Zitruszeit! – von Magentratzerl im Kochtopf ausgerichtet – gibt es einen süßen

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen

1 Stück Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen neben gefüllter Kaffeetasse

weil wir im Moment sehr auf Kaffeekuchen stehen. Kaffeekuchen werden zum Kaffee genossen und enthalten in der Regel – wie in diesem Fall – keinen Kaffee. Was Originelleres ist mir leider nicht eingefallen. Wie Gabi merke ich, dass auch ich schon zu lange blogge. Zum Blogevent BLOG-EVENT VIII: Zitrusfrüchte 2005 backte ich eine Zitronenpizza, das Originalrezept, das mich dazu inspirierte, ist schon seit 2009 nicht mehr online.

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen

Menge: 12 Stücke

Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen verschiedene Stücke auf Glastortenplatte mit Fuß auf roter Tischdecke

Kategorie: Kuchen, USA

Der Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen hat einen frischen, spritzigen Geschmack durch die Orangenschale und eine dezente Knusprigkeit durch die Mohnsamen, während der Ricotta den Kuchen schön saftig hält.

ZUTATEN

Einzelzutaten des Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen
STREUSEL

  • 115 Gramm Butter
  • 156 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 50 Gramm Zucker
  • 75 Gramm brauner Zucker
  • 25 Gramm Haferflocken
  • 1/4 Teel. Salz
  • 1/2 Teel. Mandelextrakt
  • 70 Gramm Walnüsse, gehackt

KUCHEN

  • 115 Gramm Butter, geschmolzen
  • 200 Gramm Zucker
  • 2 Eier, Größe M
  • 190 Gramm Ricotta
  • 1 Orange, Abrieb und 60 ml Saft
  • 188 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1,5 Teel. Weinsteinbackpulver *
  • 1/2 Teel. Salz
  • 25 Gramm Mohnsaat

QUELLE

abgewandelt von nach:
Food 52

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform von 23 cm Durchmesser; Ulrike: quadratische Backform von 20 cm Kantenlänge fetten oder mit Backpapier auskleiden.
  2. Für die STREUSEL Mehl, Zucker, braunen Zucker, Haferflocken, Salz, Mandelextrakt und Walnüsse in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Sobald alles gut vermischt ist, die geschmolzene Butter darüber gießen und umrühren, bis alle trockenen Zutaten mit Butter überzogen sind und eine krümelige Masse entsteht. Mit einer Gabel können die Klumpen mit einem Durchmesser von mehr als einem Zentimeter zerteilt werden. Beiseite stellen.
  3. In der Rührschüssel der Küchenmaschine Butter und Zucker mit dem Flachschläger cremig rühren. Sobald alles gut vermischt ist, die Eier nacheinander unterrühren. Ricotta, Orangenschale und -saft hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Mohn in einem separaten Gefäße mischen und dann in die Rührschüssel geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig ist ziemlich dickflüssig.
  4. Etwa die Hälfte – ca. 440 Gramm – des Teigs in die vorbereitete Backform geben. Gegebenenfalls den Teig mit einer Winkelpalette gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Etwa die Hälfte – etwa 250 Gramm – der vorbereiteten Streusel darüber streuen. Mit dem restlichen Teig und restlichen Streuseln wiederholen.
  5. 45 – 50 Minuten backen bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor man mit einem Messer oder einer Winkelpalette am Rand entlangfährt, um ihn zu lösen.

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 – 50 Minuten


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Blog-Event CCXXVII - Zitruszeit! (Einsendeschluss 15. März 2026)

8 thoughts on “Orangen-Ricotta-Mohn-Kaffee-Kuchen”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  2. Gabi

    … und wenn man so alten Links mal folgt: Wir sind echt die „letzten Überlebenden“ der ersten Blog-Ära… Mit ganz wenigen sonstigen Mitstreiterinnen. Ja, durchweg Frauen, zumindest fällt mir kein einziger Blogger ein, der 2010 schon dabei war und es immer noch ist. Dir?

    Antworten ↓

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