Kürbisbrot

Während auf vielen Blogs das Brot ohne Kneten ausprobiert wird, habe ich ganz klassisch ein Kürbisbrot gebacken. Ein saftiges Brot mit leicht süßlich im Geschmack. Als Frühstücksbrot gut geeignet. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: Kürbisbrot Kategorien: Brot, Hefe Menge: 1 Rezept Zutaten 1     Kürbis von etwa 1 kg * 100 ml   […]

Mallorquinische Frühstücksbrötchen

Zorra vom Kochtopf lädt alle (Food)-Blogger ein, Brot zu backen und darüber zu berichten. Wie hier schon erwähnt, backe ich für meine drei Herren und mich Brot und Brötchen selber. Wir lieben frische Brötchen am Morgen, aber oftmals ist das für den/die BäckerIn mit frühem Aufstehen verbunden. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach […]

Kastenbrot mit Hafermehl

Kastenbrot mit Hafermehl ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2 Titel: Kastenbrot mit Hafermehl Kategorien: Brot, Hafer, Hefe Menge: 1 Kastenform 25 cm Länge = 1 Brot à 1160 g 250 Gramm Mittelgrobes Hafermehl 300 ml Milch 450 Gramm Weizenmehl Type 550 30 Gramm Frische Hefe 1 gestr. EL Zucker 1/8 Ltr. Lauwarmes Wasser 3 Teel. Salz […]

Erdnussbrot

Nach den nicht 100 % überzeugenden Backversuchen hier und hier als Rezeptetester für Peter Reinhart habe ich ein leckeres Erdnussbrot   aus meinem neu erworbenen Brotbuch gebacken. Das mögen wir alle. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1 Titel: Erdnussbrot Kategorien: Brot, Roggensauerteig, Hefe Menge: 1 Brot von 930 g, ca. ============================== VORTEIG ============================== 350 Gramm Roggenmehl […]

Elsässer Flammkuchen

Fool for Food lieferte die Idee für das Mittagessen: Elsässer Flammkuchen. Einen Holzbackofen haben wir nicht, aber einen Backstein. Wir haben den hauchdünn ausgerollten Flammkuchen mit Backpapier in den Ofen eingeschossen und dieses nach kurzer Backzeit wieder entfernt. Beim Ausrollen muss man allerdings geduldig sein, sonst schnurrt der Teig für den Elsässer Flammkuchen *ISBN 3-7742-3084-6 […]