Vor Weihnachten war das Glück mir hold: Ich habe zwei 19.12.2021 ** Kochbücher gewonnen. Eines davon war von Sarah Wiener, Frau am Herd: Natürlich, phantasievoll, köstlich*, handsigniert, das Winnegirl 19.12.2021 ** verloste. Mein „Verhältnis“ zu Sarah Wiener, die ich schon einmal live erleben konnte, ist zwiespältig. Einige *Kulinarische Abenteuer der Sarah Wiener“ 22.09.2023 ** haben mir gut gefallen, andere wiederum nicht. So geht es mir auch mit diesem Kochbuch*. Sofort gefallen hat mir
Arabischer Karottensalat mit Orangenblütenwasser
den es zur Currywurst gab. Meine Erwartungen wurden nicht enttäuscht, ein wirklich ausgesprochen „orangiger“ Salat, der auch den jungen Herren gefallen hat. Er schmeckt ihnen noch besser als ihr bisheriger Lieblingsalat aus Karotten und Äpfeln.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Arabischer Karottensalat mit Orangenblütenwasser |
| Kategorien: | Salat |
| Menge: | 4 PERSONEN |
Zutaten
| 500 | Gramm | KAROTTEN | |
| 3 | ORANGEN, Ulrike: Moro | ||
| 2 | ORANGEN; den Saft | ||
| 1 | ZITRONE; den Saft | ||
| 3 | Essl. | ORANGENBLÜTENWASSER | |
| 3 | Essl. | ZUCKER | |
| SALZ, WEISSER PFEFFER | |||
| 1 | Teel. | CEYLON-ZIMT, gemahlen |
Quelle
 * |
Sarah Wiener Frau am Herd: Natürlich, phantasievoll, köstlich* |
| Erfasst *RK* 02.02.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Karotten waschen, putzen und fein reiben. Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Dabei über einer Schüssel arbeiten und den Saft auffangen. Die Orangenfilets in Würfel schneiden und zu den Karotten geben.
2. Orangensaft mit dem aufgefangenen Saft, Zitronensaft, Orangenblüten wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Karotten Orangen-Salat mischen. Den Salat 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Zimt bestäuben. Kühl servieren.
:Zubereitungszeit: 30 MINUTEN (PLUS KÜHLZEIT)
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mehr Rezepte von Sarah Wiener bei Küchenlatein:
** 19.12.2021 http://www.winnegirl.de/reportagen/weihnachtsessen-rezepte-fuer-das-festtagsmenue-und-kochbuch-verlosung.html#more-888; http://www.winnegirl.de/ nicht verfügbar
** 22.09.2023 http://www.sarahwiener.de/de/sarah-wiener/die-kulinarischen-abenteuer/ nicht mehr verfügbar
vielen Dank…
Danke, das Du das Rezept auch noch gepostet hast. Die Kombination mit der Currywurst werde ich die nächsten Tage mal ausprobieren…
und wieder was dazu gelernt!
Und zwar, dass man Orangenblütenwasser nicht nur zum Backen verwenden kann! Ich mag sehr gerne das Aroma und den Duft von Orangenblütenwasser, nutzte es aber bis jetzt ausschliesslich für Süssspeisen. Das wird sich jetzt ändern. Tolle Idee, vielen Dank. LG
Das liest sich gut. Muß allerdings warten bis der Orangenverächter auswärts isst.