Geschmorte Kichererbsensprossen

Kategorie: Hauptspeis, Deutschland
Menge: 1 Rezept bzw. 2 Portionen

Rezept für geschmorte Kichererbsensprossen in einer feinen Sahne-Brühe-Sauce mit orientalischen Gewürzen. Einfache Zubereitung im Topf mit wichtigem Hinweis zur Garzeit am Ende des Rezeptes

ZUTATEN

• 1 Zwiebel
• 2 Essl. Oel
• 3 Tassen Kichererbsensprossen
• 1 Teel. Koriander, gemahlen
• 1 Teel. Kurkuma
• 1/2 Teel. Cayennepfeffer
• 1/8 Ltr. Gemuesebruehe
• 500 Gramm Tomaten
• 3 Essl. Suesse Sahne
• 1 Teel. Basilikum
• 1 Knoblauchzehe; oder mehr
• 1 Essl. Zitronensaft
• Gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG

1. Die Zwiebel schaelen, in feine Wuerfel schneiden und in dem Oel glasig duensten.
2. Die Kichererbsensprossen hinzufuegen und mit dem Koriander, dem Kurkuma und dem Cayennepfeffer ueberstaeuben. Die Gemuesebruehe hinzufuegen und alles etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Tomaten kurz mit heissem Wasser ueberbruehen und enthaeuten. Das Tomatenfleisch wuerfeln und zum Gericht geben.
4. Die Sahne unterziehen und das Gericht mit dem Basilikum, den zerdrueckten Knoblauchzehen und dem Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit etwas Petersilie bestreuen.

02.06.2026: Hinweis: Kichererbsensprossen müssen vor dem Verzehr mindestens 10 bis 15 Minuten garen, um das natürliche, unverdauliche Phasin vollständig abzubauen.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten