Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit grünem Spargel in Bärlauch-Frischkäsesoße

Menge:2 Portionen

Kategorie: Hauptgericht

Dieses vegetarische Gericht mit grünem Spargel ist in einer halben Stunde auf dem Tisch, wenn die Gnocchi schon fertig sind.

ZUTATEN

• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Portion Bärlauch-Ricotta-Gnocchi
  
• 3 Essl. Öl; Ulrike: Raps
• 200 ml Sahne mit 15 % Fett
• 2-3 EL Kräuterfrischkäse
• 1 Essl. Bärlauch, gehackt
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin 5 Minuten anbraten
2. Restliches Öl in die Pfanne geben und die Bärlauch-Ricotta-Gnocchi darin etwa 3 Minuten braten. Sahne und Frischkäse hinzufügen und 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz angenommen hat.
3. Spargel und Bärlauch in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten