Die Anregung für
Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit grünem Spargel in Bärlauch-Frischkäsesoße
tauchte bei mir irgendwo in irgendeiner Timelina auf, leider weiß ich nicht mehr wo genau. Wenn die Gnocchi fertig sind, steht das wohlschmeckende Gericht auch im Nu auf dem Tisch.
Bärlauch-Ricotta-Gnocchi mit grünem Spargel in Bärlauch-Frischkäsesoße
Menge:2 Portionen
Kategorie: Hauptgericht
Dieses vegetarische Gericht mit grünem Spargel ist in einer halben Stunde auf dem Tisch, wenn die Gnocchi schon fertig sind.
ZUTATEN
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Portion Bärlauch-Ricotta-Gnocchi
- 3 Essl. Öl; Ulrike: Raps
- 200 ml Sahne mit 15 % Fett
- 2-3 EL Kräuterfrischkäse
- 1 Essl. Bärlauch, gehackt
- Salz
- Pfeffer
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Anregungen aus dem Zwischennetz
ZUBEREITUNG
- Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel darin 5 Minuten anbraten
- Restliches Öl in die Pfanne geben und die Bärlauch-Ricotta-Gnocchi darin etwa 3 Minuten braten. Sahne und Frischkäse hinzufügen und 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz angenommen hat.
- Spargel und Bärlauch in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
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