Bauschaum oder edler ausgedrückt:
Espuma aus roten Johannisbeeren
Ein sehr leckeres Dessert, das ich zum Beeren-SHF einreichen werde.
Dieses Rezept 22.02.2021 ** hatte ich sofort auf der Nachkochliste 22.02.2021 *. Aber auch hier verwies die Espuma-Queen auf das Wunder-Teil, um traumhafte Schäume herzustellen.
Nun sind wir selber im Besitz eines 22 Jahre alten Sahnebereiters. Wenn ihr das in so einem Uralt-Teil gelingt, sollte das bei mir auch klappen, wenn auch schon die Farbe blättert. Noch eine kurze Anfrage bei ihr bezüglich der Gelatinemenge und das obige Ergebnis wurde erreicht. Wir denken ernsthaft über eine Neuanschaffung nach.
Espuma aus roten Johannisbeeren
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** 22.02.2021 http://deichrunnerskueche.de/2008/07/johannisbeersch.html und http://deichrunnerskueche.de/2008/07/johannisbeersch.html#comment-122410504 nicht mehr verfügbar
Also, unser Bauschaum sieht lange nicht so appetitlich und so hübsch rot aus. :-)
Liebe Grüße, Sus
Das Uralt-Teil geht gut und zum Testen ist es allemal gut. Ich habe auch schon die Neuanschaffung im Blick…
4 Blatt auf 400 ml – hm bei mir waren es zwei Blatt auf die Menge aber soviel stabiler sieht dein „Bauschaum“ auch nicht aus. Muß mal austesten.
LIebe Grüße und viel Erfolg mit den Schäumen
Ouff!!!!!!
Ist ja alles gut gegangen!
Probier mal mit Prosecco, ist genial und bleibt ganz stabil!!
Bis September dann!
Und wieder einmal denke ich über die Erstanschaffung so eines Geräts nach. Diese Schäumchen sehen alle gar so verlockend aus, und dieses mit Ribiseln reizt mich ganz extrem.
Sieht klasse aus. Schön, dass auch andere immer wieder neue Küchenutensilien brauchen.
Wie praktisch, dass ich seit Ende letzen Jahres einen Sahnebereiter besitze. ;-)
Ich muss mich doch einmal mit dem Thema Espuma beschäftigen. Es sieht so appetitlich aus!