Beat the heat: Buttermilchgelee mit roten Johannisbeeren

Meeta von What’s For Lunch Honey lädt ein, der Hitze ein Schnippchen zu schlagen. Auch hier im Norden ist es inzwischen so heiß, dass die Gelatine in der Sonne von alleine schmilzt. und die Nächte keine Abkühlung mehr bringen. Selbst die Gewitter, die über Norddeutschland zogen, brachten keine rechte Abkühlung. Da bleibt die Küche kalt, um nicht zu sagen eiskalt.

Da gibt es doch ein leckeres

Buttermilchgelee mit roten Johannisbeeren

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Die Zubereitung ist denkbar einfach, am längsten dauert die Kühlzeit. Sehr fruchtig und erfrischend.

Buttermilchgelee mit Johannisbeeren Button Englisch

Menge: 4 Personen

Buttermilchgelee mit roten Johannisbeeren 003

Buttermilchgelee mit roten Johannisbeeren ist ein erfrischendes, fruchtiges Dessert bei dem die Küche bei Hitze kühl bleibt.

Zutaten

  • 6 Blätter Weiße Gelatine
  • 500 Gramm Buttermilch
  • 75 Gramm Zucker
  • 3 Essl. Zitronensaft
  • 250 Gramm Rote Johannisbeeren
  • 100 Gramm Schlagsahne °

VERZIERUNG

  • 4 Minzeblätter
  • 4 Johannisbeerrispen

QUELLE

*

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Richtig gekocht – vollwertig ernährt. *
DGE Sektion Schleswig-Holstein, Ausgabe Dezember 1971

ZUBEREITUNG

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  2. Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Rispen abstreifen.
  3. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. Erst mit etwa 4 EL Buttermilch verrühren, dann diese Mischung unter die übrige Buttermilch rühren. 10-15 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
  4. Sahne steif schlagen. Beeren und Sahne unterheben. Die Geleemasse in 4 Dessertgläser verteilen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
  5. Für die Verzierung nach Bedarf die Johannisbeerrispen in Zucker tauchen.

° Ich habe die restliche Vanillecreme, die sich noch im Kühlschrank befand dafür benutzt.
Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten, davon mindesten 4 h Kühlzeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten

 
 
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5 thoughts on “Beat the heat: Buttermilchgelee mit roten Johannisbeeren

  1. Véronique (Gast)

    Ich musste eben lachen, denn ich hatte gestern, bevor ich deine Mail gelesen habe, rote Johannesbeeren gekauft, und heute Buttermilch, und habe beide gemischt und eingefroren… und wusste aber schon nicht mehr, wo ich die Kombination entdeckt hatte… Deine Version klingt edel und seeeehr lecker. Meine ist für Faule.

    Antworten

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