Ich gebe es ja zu, die Idee ist nicht von mir. Als ich mit ihr bei den Topfgeldjägern war, war das eine “schnelle Nummer” von Steffen Henssler. Genaues weiß ich vor Aufregung nicht mehr. Jedenfalls erinnere ich nur noch Speck und Rucola und dass ich zu ihr sagte, das wäre doch eine Idee für den von Chef Hansen im Kochtopf ausgerichteten Event Ran an den Speck. Da es mit der Ausstrahlung der Sendung noch etwas dauert, habe ich mich an einem Rezept von Jamie Oliver orientiert. Hier also mein Betrag
Lauwarmer Rucola-Salat mit Speck
Hat sehr gut geschmeckt, ich habe den Salat auf einer Scheibe Schwarzbrot serviert.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lauwarmer Rucola-Salat mit Speck |
| Kategorien: | Salat |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 2 | mittl. | Zwiebeln, halbiert in Ringe geschnitten | |
| 125 | Gramm | Speck, durchwachsen, gewürfelt | |
| 4 | Zweige | Thymian | |
| 2 | Essl. | Pinienkerne | |
| 125 | Gramm | Rucola, gewaschen, grobe Stiele entfernt | |
| Olivenöl | |||
| Aceto Balsamico | |||
| Parmasan |
Quelle
| abgewandelt nach Jamie Oliver |
| Erfasst *RK* 04.08.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Eine Bratpfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Den Speck herausnehmen, ein paar Spritzer Olivenöl in die Pfanne geben und vier Thymianzweige, die Zwiebeln und die Pinienkerne sowie eine Prise Salz zufügen. Vermischen und etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln braun, aber nicht schwarz sind. Den Speck wieder in die Pfanne geben, vermengen und alles mit gut vier Hand voll Rucola oder anderen Salatblättern in eine Schüssel geben. Grosszügig mit Aceto balsamico beträufeln – wenn sich der Essig mit dem Olivenöl vermischt, entsteht das Dressing. Mit dem Sparschäler Parmesan darüber hobeln und lauwarmer Rucola-Salat mit Speck sofort servieren.
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mmmh, davon nehme ich gerne eine Portion (und lasse den Speck einfach weg ;-)
Ach, und wenn ich nochmal auf das Foto schaue: diese schöne Schüssel würde ich auch noch dazu nehmen
Wie schön! Da hast du dir ganz zufällig meinen Lieblingssalat ausgesucht ;) Vielen Dank für deinen Beitrag!
Ich finde das Rucolasalat Rezept super goil :3 Vielen dank für das teilen, und das ist ein super Blog.
Lg. Jana