Tomatentartes, soweit** das Auge reicht. Was liegt da näher als
Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse
am heutigen Veggie-Tag 27.04.2021 ** zu servieren? Eine sehr schmackhafte Tarte, und da ich die Tomaten nur halbiert hatte, war das auch keine zu feuchte Angelegenheit.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse |
| Kategorien: | Vegetarisch, Tarte |
| Menge: | 1 Tarteform 26 cm Ø |
Zutaten
| H | FÜR DEN MÜRBTEIG | ||
| 250 | Gramm | Mehl Type 405 | |
| 125 | Gramm | Butter | |
| 30 | Geriebener Hartkäse (Ulrike: alter Gouda) | ||
| 5 | Gramm | Salz | |
| 1 | Ei Größe M | ||
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 150 | Gramm | Ziegenfrischkäse | |
| 200 | Gramm | Crème fraîche | |
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Zweig | Thymian | |
| Zitronenabrieb einer halben Zitrone | |||
| Schwarzer Pfeffer, Salz | |||
| 600 | Gramm | Kirschstrauchtomaten (Ulrike: Strauchtomaten, | |
| — halbiert) | |||
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| Heike von Au** & Heike Ames | |
| Lust auf Genuss |
| Erfasst *RK* 04.08.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Eine Tarteform dünn einbuttern und leicht bemehlen. Aus den Zutaten für den Mürbteig einen glatten Teig herstellen und zwischen zwei Frischhaltefolien oder Backpapier einen halben Zentimeter dünn ausrollen. Der Teigkreis sollte etwas größer als die Form sein. Den Teig in die Form legen, andrücken. Den überhängenden Teig nicht abschneiden. Die Form für 10 min in den Tiefkühler oder für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Boden bei 200 °C 15 bis 20 min blind backen. Die überstehenden Ränder abschneiden und kurz abkühlen lassen.
Inzwischen Ziegenfrischkäse, Crème fraîche, 2 EL Olivenöl, Thymian und Pfeffer glatt rühren und mit Salz abschmecken. Die Crème auf dem Teig verteilen. Tomaten waschen, ggf. halbieren und in der Form verteilen. Weitere 15 bis 20 min bei 200 °C backen bis die Tomaten weich sind und der Boden schön gebräunt ist. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Thymianblättchen und/oder Basilikumblättchen garnieren.
=====
Noch mehr Tartes gesucht? (click)
**http://kochzeilen.de/2011/06/tomatentarte/ nicht mehr verfügbar
http: pi-mal-butter.de/tomatentarte-von-heike/ nicht mehr verfügbar
** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/hintergrund/uebersicht.html nicht mehr verfügbar
Ulahhh, Tomatentarte ist wirklich en vogue – und einer schöner als die andere! Sieht zum Reinbeißen aus!
Mensch, die macht ja echt die Runde!
Schön schaut auch deine aus, meine Liebe :)