Bourbon Sablés mit Schokolade

Menge:20 – 24 Stück

Kategorie: Kekse, Frankreich

Bourbon Sablés mit Schokolade handelt es sich um reichhaltige, buttrige Mürbeteigkekse mit Straight Bourbon Whiskey und Schokolade!

ZUTATEN

• 230 Gramm Butter, Raumtemperatur
• 200 Gramm Zucker
• 1/2 Teel.Vanillepulver; Original: 1 Teel. Vanilleextrakt
• 1/2 Teel. Salz
• 1 groß. Eigelb bei Raumtemperatur
• 285 Gramm Dinkelmehl 630
• 50 Gramm Mini-Schokoladenstücke; Original: 227 Gramm
• 3 Essl. Bourbon Whiskey; Original: 2 Essl.
• 200 Gramm brauner Zucker

ZUBEREITUNG

1. In der Rührschüssel der Küchenmaschine die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang cremig schlagen. Zucker und das Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist, 2 bis 3 Minuten. Den Schüsselrand säubern und das Eigelb, den Bourbon und die Vanille hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sie eingearbeitet sind. Das Mehl hinzugeben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis es sich gerade verbunden hat. Die Schokolade hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einem 30,5 cm langen Strang formen. Den Strang auf einem mit braunem Zucker bestreutes Backblech legen. Den Zucker mit den Händen vorsichtig in den Teig drücken, so das alle Seiten mit Zucker bedeckt sind. Die Stange in Backpapier einwickeln und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.
3. 1 – 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180 °C vorheizen.
4. Den Teig mit einem gezackten Messer in 8 mm dicke Scheiben scheiden und mit einem Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen.
5. In der Mitte des Backofens ca. 14 – 16 Minuten (ggf. nacheinander) backen, bis die Ränder goldbraun, die Mitte aber noch blass ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Luftdicht verpackt halten die Bourbon Sablés mit Schokolade etwa eine Woche.

Gesamtzeit: 3 Stunden mit Kühlzeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 14 – 16 Minuten