Claudia hat heute einen Hefekuchen mit Früchten 20.09.2023 ** und als Früchte Brombeeren und Johannisbeeren gewählt. Der hat mir Appetit gemacht und ich habe die Familie heute Nachmittag mit einem
Brombeer- & Zimt-Kuchen
überrascht.
Sehr lecker auch mit Schlagsahne!
Brombeer- & Zimt-Kuchen 
Menge: 1 Springform Ø 22 cm; 8 Stücke
Eine gelungene Kombination von Brombeeren und Zimt
Zutaten:
- Butter, zum Fetten
- 140 Gramm Butter, ungesalzen, weich
- 140 Gramm Zucker
- 140 Gramm Mandeln, gemahlen
- 136 Gramm Weizenmehl 405°
- 4 Gramm Backpulver°
- 1 Ei, Größe L
- 1 Teel. Zimt gemahlen, zusätzlich zum Bestäuben
- 1 Pack. Vanillezucker
- 225 Gramm Brombeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
BBC Good Food Magazine, September 2005
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 °C/Heißluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. Eine Springform von 22 cm ø einfetten. Butter, Zucker, Mandeln, Mehl, Ei, Zimt und Vanillezucker in einer Rührschüssel gut miteinander verrühren. Die Hälfte der Masse in die vorbereitete Springform geben und leicht mit der Rückseite einer Gabel glätten.
- Die Brombeeren auf dem Teig verteilen und die 2. Teighälfte in Flöckchen auf den Brombeeren verteilen, so dass diese bedeckt sind und ca. 1 Stunde backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- In der Springform abkühlen lassen. Den Puderzucker sieben und zusammen mit etwas Zimt über den Kuchen vor dem Servieren geben.
° Original: 140 g self-raising flour
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde
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** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/index.php/2005/09/11/hefekuchen_mit_fruchten nicht mehr verfügbar
Lecker! Bald hast du alle Rezepte aus dem Heft ausprobiert! ;-)
Mmmhhh, auch sehr lecker! Finde, dass Brombeeren viel zu selten zum Einsatz kommen