Buchweizenbratlinge

Menge: 4 Portionen

„Frikadellen“ aus Buchweizen, eben Buchweizenbratlinge

Zutaten:

• 190 Gramm Buchweizen
• 250 ml Wasser
• 1/4 Teel. Salz
• 4 Essl. Semmelbrösel, etwa
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 1/2 Zwiebel, etwa 40 Gramm, fein gehackt
• frische Kräuter, fein gehackt, alternativ: TK
• Sojasauce
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Rapsöl zum Braten

ZUBEREITUNG

1. Den Buchweizen mit Wasser und Salz aufkochen, kurz kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und den Buchweizen auf der warmen Herdplatte/Gasdiffuser stehen lassen und aufquellen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
2. Knoblauch und Zwiebeln zur Buchweizenmasse geben. Je nach Konsistenz, Semmelbrösel zufügen, bis eine klebrige Masse entstanden ist, aus der sich Patties formen lassen. Kräuter zufügen und mit Sojasauce kräftig abschmecken.
3. Mit dem großen Eisportionierer Kugeln auf ein Brett setzen, flach drücken und Patties formen. Bei mittlerer Hitze in Öl von beiden Seiten braun ausbraten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten