Mit meinem doch sehr aktiven Sauerteig habe ich dann wie angekündigt ein Mill Loaf – Mühlenbrot nach Dan Lepard gebacken. [Weiterlesen …]

Sauerteige sind im allgemeinen “friedliche” Zeitgenossen, die klaglos ihr Dasein im Kühlschrank fristen, wie hier schon berichtet. Aber manchmal dürfen [Weiterlesen …]

Two versions of whole grain sandwich loaves I baked as a recipe tester for Peter Reinhart’s new book. ** 01.09.2007. [Weiterlesen …]