Archiv der Kategorie: Empfehlungen

Zitruspresse 2023

Im Jahr 2008 zeigte die Foodbloggergemeinde ihre Zitruspressen.

Die in diesem Beitrag vorgestellten Modelle des Hauses Küchenlatein gibt es zwar immer noch, aber ich benutze jetzt als

Zitruspresse

Mason Jar Zitruspresse

diese Kombination.

Es handelt sich um ein Ball Mason Glas Wide Mouth mit 240 ml Fassungsvermögen und einem Zitronenpressenaufsatz aus Edelstahl *

Das hat den Vorteil, dass der nicht verwendete Zitronensaft gleich mit dem passenden Verschluss aufbewahrt werden kann.

Zitronensaft in Mason Jar

Früher™ war so etwas interessant

* = Affiliate-Link zu Amazon

Buttermilch aus Schleswig-Holstein

Da war noch die Sache mit der regionalen Buttermilch für die Radieschen-Buttermilch-Suppe zu erklären. Im Kühlregal meines Lieblingssupermarktes fand ich folgende Buttermilch:

Buttermilch Collage

DE SN 016 EG Sachsenmilch Leppersdorf GmbH, An den Breiten, 01454 Leppersdorf
DE BY 718 EG Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG, Zollerstraße 7, 86850 Fischach
DE BB 006 EG Uckermärker Milch GmbH, Brüssower Allee 85, 17291 Prenzlau

Die Buttermilch von Müller wird also in Sachsen produziert, die Weihenstephan Buttermilch in Fischbach – aber zumindest das Bundesland stimmt – und die Frischgold Buttermilch stammt aus der Uckermark. Aber da war ja noch die Buttermilch der Meierei Witzwort, der Meierei am Nationalpark Wattenmeer

Buttermilch Meierei Witzwort (2)

Erst beim näheren Hinsehen offenbart die vermeintliche Buttermilch aus Schleswig-Holstein,

Buttermilch Meierei Witzwort (1)

dass sie in Niedersachsen – und zwar von der Molkerei Ammerland eG, Westerender Weg 24 26125 Oldenburg (Oldenburg) – hergestellt wird. Das nenne ich ‚mal dreiste Verbrauchertäuschung bezüglich der Regionalität.

Von derselben Molkerei wird die Buttermilch der Marke „Hofgut“ produziert. Aber diese Kennzeichnung ist jedenfalls transparent.

Hofgut frische Buttermilch Collage

Damit war ich ja nicht ein Stück weiter. Das Bundesamt für Verbraucherschutz liefert Informationen zum Identitäts- und Genusstauglichkeitskennzeichen und stellt die Listen der gemäß Verordnung (EG) Nr. 853/2004 zugelassenen Betriebe für den Handel mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs in Deutschland (BLtU) zur Verfügung. Dort filterte ich nach Rohmilch und Molkereiprodukten und recherchierte, dass offensichtlich nur die

DE SH 042 EG Meierei Horst eG Bahnhofstraße 42, 25358 Horst (Holstein) und DE SH 00209 EG Meierei Geestfrisch, Fuhlreit 4, 24848 Kropp herstellen. Die Buttermilch der Meierei Horst kann ich bei Rieckens Landmilch im Tetrapak und in Glasflaschen über die Warderaner Frischmilch und Unverpackt Kiel beziehen.

Was für ein Aggewars, in einem Land voller Milchkühe einheimische Buttermilch aufzutreiben. Es ist schon erschreckend zu sehen, wie weit ein Produkt fährt, um im Kühlregal meines Lieblingssupermarktes zu landen.

Nachtrag 05.09.2017: Nach (m)einer Verbraucherbeschwerde beim zuständigen Veterinäramt wurde mir versichert, dass sich die Kennzeichnung ändern würde. Das nenne ich dann transparent: Geht doch!

Buttermilch Osterhusumer (1)

Katrins Hofmilch – Hofmilch tanken bei Katrin

(M)eine Quelle für wirklich frische Milch ist ja Gesche, deren Gatte Milchvieh hält und sich liebevoll um Earl Grey kümmert.

Ich muss nur rechtzeitig Bescheid sagen und die allerwichtigste Voraussetzung: Gesche muss zur Arbeit kommen, denn ansonsten wäre es ökologisch nicht vertretbar, in Kronshagen Dithmarscher Hofmilch zu trinken. Aber auch Gesche hat ihre freien Tage verdient und ich habe mich nach einer weiteren Quelle umgesehen:

Katrins Hofmilch

Katrins Hofmilch (1)

Mit nur einem kleinen Schlenker bei meiner arbeitstäglichen Fahrt nach Neumünster und zurück kann ich in Thienbüttel frische Milch kaufen tanken. Und zwar täglich, also 365 (!) Tage im Jahr von 06-22 Uhr.

Katrins Hofmilch - Hütte

Der Automat steht in dieser Hütte. Und man muss nur Kleingeld dabei haben, lesen können und schon geht’s los. Ein Handmodell für den Vorgang zum Ablichten ist natürlich sehr von Vorteil …

Milchtanken Collage

Geld einwerfen, Klappe öffnen, die Flasche schräg unter den Auslaufstutzen halten und Knopf so lange gedrückt halten, bis die Flasche voll ist.

Katrins Hofmilch - Milch getankt

Die Milchflaschen haben wir dort käuflich erworben und jetzt liegen die frisch gespült und sterilisiert in meinem Kofferraum und warten auf den nächsten Einsatz.

Sohn 2, der letztes Wochenende zu Besuch kam, hat der Geschmack voll überzeugt.

Katrins Hofmilch

Von Gesche weiß ich, dass in so einer Milchhütte sehr viel zusätzliche Arbeit steckt. Der Automat muss täglich geleert, gesäubert und wieder befüllt werden. Und das bei Öffnungszeiten von 6 – 22 Uhr Uhr 365 Tage im Jahr!