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Vegetarischer Donnerstag: Pasta mit cremigen Walnusspesto

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Vegetarischer Donnerstag 27.04.2021 ** und Pasta gehen immer gut zusammen und kommen bei den jungen Herren sehr gut an. Die

Pasta mit cremigen Walnusspesto

Pasta mit cremigen Walnusspesto

ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Pasta mit cremigen Walnusspesto Button English
Kategorien: Pasta, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

400 Gramm   Orecchiette
175 Gramm   Walnüsshälften
1 Zehe   Koblauch
1     Hand Basilikum, Blätter grob zerrissen
100 Gramm   Parmesan, frisch gerieben
50 Gramm   Butter
4 Essl.   Olivenöl
50 ml   Sahne

Quelle

  abgewandelt nach
  Ursula Ferrigno
  Good Food magazine, April 2009
  Erfasst *RK* 27.03.2012 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanweisung garen. in der Zwischenzeit die Walnüsse und den Knoblauch fein zerhacken. Basilikm, Käse Butter und Öl zufügen, fein pürieren und abschmecken.

2. Die Sahne in einem Topf erwärmen, 2/3 des Pesto zufügen und darin auflösen. Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und 2 EL Kochwasser auffangen. Kochwasser mit der Sahne-Nussmischung sofort zu den Nudeln geben und gut vermischen. Sofort servieren, bei Bedarf mit Käse und Basikum bestreuen.

TIPP: Das übrig gebliebene Pesto hält sich im Kühlschrank 1 Woche, tiefgefrorem 1 Monat und schmeckt auch zu Gnocchi, auf Crostini, in Panini oder unter ein Risotto gerührt.

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** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar

Vegetarischer Donnerstag: Penne mit Gorgonzola, Walnüssen & Spinat

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Am heutigen Veggie-Day 27.04.2021 ** gibt es

Penne mit Gorgonzola, Walnüssen & Spinat

Penne mit Gorgonzola, Walnüssen & Spinat

von Sohn 1 liebevoll an seinem Klausuren-Lerntag gekocht: Auch wenn es heißt Plenus venter non studet libenter, essen muss der Mensch. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt ausgesprochen lecker.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Penne mit Gorgonzola, Walnüssen & Spinat Button English
Kategorien: Vegetarisch, Pasta
Menge: 4 Portionen

Zutaten

500 Gramm   Penne
200 Gramm   Blattspinat, aufgetaut, abgetropft und grob
      — gehackt
200 Gramm   Gorgonzola
120 ml   Sahne, 10 % Fett
2     Hände Walnusshälften, geröstet und grob gehackt
      Pfeffer, frisch gemahlen

Quelle

  Olive Magazine
  Erfasst *RK* 06.03.2012 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Penne nach Packungsanweisung kochen, abgießen, den Spinat unterrühren.

2. Käse, Sahne und Walnüsse und reichlich Pfeffer mischen, abschmecken, wenn nötig nachsalzen. Die Käsemischung mit Pasta und Spinat verrühren.

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** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar

Vegetarischer Donnerstag: Pasta mit Weißweinsauce

3 Antworten

Zum heutigen Veggie-Tag 27.04.2021 ** entschieden sich die jungen Herren ‘mal wieder für Pasta und zwar in Form von

Pasta mit Weißweinsauce

Pasta mit Weißweinsauce

Die Herren erledigten die Einkäufe (einschließlich Weinempfehlung) und das Kochen für dieses Gericht. Ich “musste” nur noch essen. Das habe ich und zwar mit großem Appetit.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Pasta mit Weißweinsauce
Kategorien: Pasta, Vegetarisch
Menge: 4 PERSONEN

Zutaten

3 groß.   Paprikaschoten, rote
500 ml   Chardonnay
100 ml   Sahne
400 Gramm   Spaghettini
      Salz
20     Basilikumblätter
      Pfeffer
      Parmesan

Quelle

* Das Gute essen: Mit 500 Rezepten für jeden Tag
ISBN: 978-3941641433 *
  Erfasst *RK* 21.11.2011 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze bzw. den Elektro-Grill auf höchster Stufe vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren und putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im Ofen oder unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut ganz dunkel verbrannt ist und Blasen wirft. Die Schoten herausnehmen und mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit einem spitzen Messer die Haut abziehen.

Inzwischen den Wein in einem Topf ohne Deckel bei starker Hitze auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Die gehäuteten Paprikaschoten in Stücke schneiden und im Mixer fein pürieren, dann zu dem Wein rühren. Die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen.

Die Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, kurz abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüberverteilen und mit Basilikumstreifen bestreuen. Pfeffer und frisch geriebenen Parmesan darüber geben und gleich servieren.

WEINEMPFEHLUNG Chardonnay, Chile

:Zubereitungszeit: 45 Minuten

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